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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 14:12

J'avais beaucoup apprécié la bûche de Ladurée,

avec ses jolies boules rouges et blanches.

J'ai essayé de la reproduire pour les fêtes cette année.

Voici ce que ça donne :

BucheBoule01.jpg

 

Les boules sont des entremets poire - chocolat,

comme j'avais déjà réalisé ici.

 

Les décors sont en chocolat blanc.

Le cercle autour des boules est une bande en pâte d'amande.

 

J'ai posé les boules sur un biscuit noisette,

recouvert de crème au chocolat.

 

Pour le biscuit noisette :

- 3 oeufs

- 50 g de farine

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g de poudre de noisettes

- 50 g de sucre.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre quand les blancs sont bien montés.

- D'autre part, travailler les jaunes, la farine, la poudre d'amande et les noisettes dans un saladier.

- Ajouter les blancs. Mélanger doucement.

- Faire cuire 12 min.

 

Crème au chocolat :

- 75 g de chocolat noir

- 37 g de sucre

- 75 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- Faire fondre le chocolat. Ajouter le sucre et bien mélanger.

- Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf puis le beurre coupé en petits morceaux.

- Bien mélanger.

 

BucheBoule02.jpg

 

Je vous souhaite un très Joyeux Noël !


http://idata.over-blog.com/4/11/76/68/noel.gif

 


A très bientôt !

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commentaires

Amélie 09/12/2013 22:32

Bonjour pouvez vous me dire comment vous avez fais la couleur rouge de vos boules cordialement

lilou25 09/12/2013 23:28

Bonsoir, j'ai tout simplement utilisé une bombe de colorant rouge (en spray) : http://www.cerfdellier.com/colorants-alimentaires/1205-spray-effet-velours-rouge-400-ml-3700105213448.html Par contre, ça avait tendance à se boucher, j'ai eu juste de quoi faire mes 4 boules avant que tout soit bouché...

Beaux doudous 09/10/2013 11:30

Aussi délicieux que créatif!

domi 11/01/2013 20:54


Moi aussi la dernière fois que j'ai " prit une bûche " j'ai eu les " boules "....

Lilou25 11/01/2013 22:13



 Pour moi, ce n'est jamais "les boules" de lire tes commentaires... Merci pour ton humour, bonne soirée !



Minimirabelle 01/01/2013 11:02


J'ai publié ma bûche ! Bonne année à toi !

Lilou25 01/01/2013 11:18



Super ! Je vais aller voir !


Très belle année à toi et à tes proches !



Minimirabelle 30/12/2012 09:34


Tu viens de me donner une idée et donc de me faire changer de dessert pour demain !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lilou25 31/12/2012 12:14



Oups... Désolée... lol... J'espère que tu aimeras, bisous



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