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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 07:00

Voici la recette de caramel au beurre salé

que j'ai utilisée pour mon entremet ici.

(recette du site Ôdélices)

 

Un caramel tellement bon, qu'on finit le pot avec les doigts... 

 

Caramel.jpg

 

Pour 250 g environ,

 

Ingrédients :

- 100 g de sucre semoule

- 40 g de beurre demi-sel (ou beurre doux avec une pincée de sel)

- 20 cl de crème liquide entière

 

Préparation :

- Faire chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.

- Faire chauffer la crème liquide.

- Ajouter peu à peu le beurre, puis la crème en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux (attention aux projections !).

- Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivre la cuisson 5 minutes et retirer du feu.

- Verser dans un petit pot à confiture et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.

 

Rem : vous pouvez ajouter quelques carrés de chocolat pour une crème caramel au chocolat.


caramel02.jpg

 

Le pot peut se garder 3 semaines - 1 mois au réfrigérateur.

 

Merci Laurence pour cette délicieuse recette ! 


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gateauenfetedelilou25 - dans Recettes sucrées
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commentaires

domi 21/11/2012 18:35


" Car Amel " elle aime bien ça....

Lilou25 21/11/2012 21:50



C'est mieux que le "cas Outchouc"...



lolo2312 03/11/2012 21:25


j'adore ça aussi :)

Lilou25 03/11/2012 22:11



Oh ouiii ! Moi aussi !!!


Bisous ma belle, bonne soirée !



Sucrés Délices 25/10/2012 22:25


Huuuum, le caramel au beurre salé... j'en bave devant mon écran !

gateauenfetedelilou25 25/10/2012 22:27



J'en ai refait cet après-midi pour garnir des macarons... Mon doigt a "dérapé" plusieurs fois dans le pot... lol !



gateauxpao 25/10/2012 08:47


Merci pour la recette LIlou... je n'ai plus d'excuses.... je le voulais faire depuis longtemps mais je ne trouve pas le temps... il a l'air si bon!!!! bonne journée

gateauenfetedelilou25 25/10/2012 10:59



C'est une vraie tuerie !!! Et ce n'est pas long à faire en plus. Alors, plus d'excuses... lol ! Bisous !



lacuisinedecheznous 24/10/2012 17:17


J'en ai fait il y a pas longtemps pour mon ma pomme d'amour au chocolat (même principe que ta pomme déguisée)! Les grands esprits se rencontrent!


Bisous.

gateauenfetedelilou25 24/10/2012 21:26



Il faut que j'aille voir ça ! Merci de ta visite ! Bisous



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