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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 07:00

J'ai voulu tester une ganache aux épices pour ces chocolats,

et j'ai bien apprécié !

Un bon goût de chocolat au lait,

et les différentes épices apportent une petite note très originale...


ChocEpices01.jpg

 

Pour 15 chocolats environ

 

Ingrédients :

- 150 g de chocolat noir (pour les coques)

- 100 g de chocolat au lait

- 50 g de crème liquide

- 1 c à café d'épices à pain d'épice


ChocEpices02.jpg

 

Préparation :

- Tempérer le chocolat noir (le chauffer à 50 - 55°C, puis le faire redescendre à 28°C et le rechauffer à 32°C).

- Peindre les moules avec le chocolat tempérer. Mettre au frigo une dizaine de minutes et recommencer l'opération 2 fois de suite.

- Pendant ce temps, préparer la ganache : Faire bouillir la crème. Jeter le chocolat haché dedans et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter les épices à pain d'épice.

 

Rem : pour ma part, mes épices n'étaient pas assez moulinées. Du coup, j'ai passé au chinois la ganache pour ne pas trouver de petits morceaux désagréables...

 

- Remplir les cavités avec la ganache jusqu'aux 3/4. Laisser prendre au frais puis fermer avec du chocolat noir.

- Attendre quelques heures avant de démouler.

ChocEpices03.jpg

 

Ce chocolat faisait partie du petit coffret ci-dessous...

Chocolats01

 

Bonne journée !


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gateauenfetedelilou25 - dans Chocolats
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commentaires

domi 21/11/2012 18:40


Moi je disque c'est bon " épicé tout "....

Lilou25 21/11/2012 21:52



Absolument !



Louloute 18/10/2012 08:42


si j'ai un moment je testerai ta recette et je te transmettrai la photo...


A nouveau félicitations ! Je ne résisterai pas longtemps à cette boîte enchantée


Gros bisous

gateauenfetedelilou25 18/10/2012 12:38



Ce serait avec plaisir que je te mettrais à l'honneur !!


Merci Louloute, tu es trop gentille ! Bisous !



Val 17/10/2012 13:14


Il faut commencer à y penser! Noël sera vite là! Bisous

gateauenfetedelilou25 17/10/2012 16:29



Tout à fait ! Vive les essais !!! Bisous !



Shannene 17/10/2012 12:36


Oh les dis donc, ça sent Noel !!!!!!! Je t'en pique un au passage  ! Bisous

gateauenfetedelilou25 17/10/2012 16:29



C'est vrai que les fêtes arrivent à grands pas... Il faut se préparer... lol ! Bisous !



christèle 16/10/2012 21:50


miam miam j'en dévorerais bien tout de suite tes chocolats


bonne soirée


bisous

gateauenfetedelilou25 16/10/2012 23:12



C'est vrai que ça se mange sans faim... Bisous, bonne soirée !



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