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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 07:30

J'avais très envie de retrouver le délicat parfum de la fève tonka,

la voici dans une ganache pour macarons...

J'ai trouvé ces précieuses fèves dans la "Boutique Arts de la Table".

 

MacTonka1.jpg

Après avoir testé plusieurs ganaches,

j'ai "bidouillé" ma propre recette... pour arriver à un résultat

que personnellement j'ai beaucoup apprécié...

 

Voici donc ma recette :


Pour les coques :

J'ai repris la recette d'Emiclamax du blog "La Table de Steph", que vous pouvez retrouver ici.

 

Pour la ganache :

Ingrédients :

- 1 fève tonka

- 75 g de crème liquide

- 25 g de miel

- 150 g de chocolat blanc

 

Préparation :

- Râper la fève tonka.

- Faire bouillir la crème avec le miel. Ajouter la fève tonka râpée.

- Laisser infuser environ 30 minutes.

- Passer ensuite la crème au chinois. Refaire chauffer la crème parfumée et ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux.

- Bien mélanger et réserver au réfrigérateur avant de garnir les macarons.

 

MacTonka2.jpg

 

Bonne journée !

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gateauenfetedelilou25 - dans Petits gâteaux
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commentaires

choupette82 15/11/2012 14:55


houlala !!!  mais quelle gourmandise, ça me fait bien envie ! Bonne journée

Lilou25 15/11/2012 17:08



C'est vrai qu'ils étaient très bons... Bisous !



lolo2312 13/05/2012 23:24


ils sont beaux!

gateauenfetedelilou25 14/05/2012 08:38



J'ai beaucoup aimé le parfum aussi...



domi 02/05/2012 06:06


MAGNIFIQUES......

gateauenfetedelilou25 02/05/2012 08:12



Merci beaucoup Domi ! Bonne fin de semaine !



Marjolaine 01/05/2012 10:55


Superbes ces macarons. Et a la fève Tonka, ils sont certainement excellents

gateauenfetedelilou25 01/05/2012 13:42



J'ai beaucoup aimé, oui ! Merci !



angelu 30/04/2012 10:53


Trop beaux!!

gateauenfetedelilou25 30/04/2012 12:51



Merciiii ! C'est gentil ! Bisous !



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