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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:00

Toujours dans le cadre de mes cadeaux gourmands,

j'avais réalisé des pâtes de fruits à la framboise.

 

PateFruitFbse01.jpg

 

 

Ingrédients :

- 500 g de coulis de framboise

- 460 g de sucre en poudre

- 78 g de Vitpris (ou autre gélifiant à confiture)

- 40 g de sucre cristallisé

 

Préparation :

- Réduire les framboises en purée et les passer au chinois afin d'éliminer tous les pépins. On doit obtenir environ 500 g de coulis.

- Mettre le coulis dans une casserole. Ajouter le Vitpris et mélanger le tout. Porter à ébullition pendant 1 minute.

- Ajouter le sucre tout en remuant et porter à nouveau à ébulliton, pendant environ 5 min, en remuant sans cesse.

- Transvaser immédiatement dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou un moule en silicone) et laisser prendre à température ambiante au-moins 3 h.

- Démouler, détailler en cubes et laisser sécher sur une grille à l'air libre 12 h environ.

- Quand les pâtes de fruits sont sèches, les rouler dans le sucre cristal.

PateFruitFbse02.jpg

 

Elles étaient très bonnes, mais peut-être un petit peu fermes. La prochaine fois, je réduirai la dose de Vitpris à 55 ou 60 g.

 

Bonne journée !

 

 

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commentaires

lou 19/01/2013 18:46


des bombes de sucre mais tellement bonnes! Bonne soirée de samedi, bises
Lou

Lilou25 20/01/2013 09:17



C'est vrai... Très bon dimanche ! Bisous !



Pat'pam and co 19/01/2013 17:59


j adore les pâtes de fruits à la framboise !!!! merci pour la recette

Lilou25 20/01/2013 09:16



Je les trouve meilleures que celles du commerce : bien plus parfumées... Merci ! 



Gigi les bons gâteaux 19/01/2013 17:37


Miam ! à la framboise ça doit être une tuerie !

Lilou25 20/01/2013 09:15



J'avoue qu'elles ont été très appréciées... Merci Gigi, bonne journée



Aurélie EnviesDélices 19/01/2013 13:52


C'est une jolie petite gourmandise

Lilou25 20/01/2013 09:15



Merci beaucoup ! Et à la framboise : un délice !



Shannene 19/01/2013 13:31


waouhhhh ça c'est une superbe gourmandise !


Gros bisous et bon week end !

Lilou25 20/01/2013 09:15



Merciii ! Ca se déguste très bien avec un petit thé... Bises et bonne journée !



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