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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 16:39

Comme promis, voici la recette de la terrine de St Jacques,

que j'ai faite dimanche, pour ma Table des Rois.

C'est à chaque fois un succès,

cette terrine est devenue un classique chez moi...

poisson

 

Ingrédients :

- 400 g de Noix de Saint Jacques sans corail surgelées

- 2 boîtes de miettes de crabe (de 180 g chacune)

- 100 g de brunoise de légumes (je prends de la surgelée, chez Th*riet)

- 2 c à soupe de ciboulette

- 350 g de crème liquide

- 3 blancs d'oeufs

- sel

- poivre

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 160°C.

- Egoutter et sécher dans un sopalin les noix de St Jacques.

- Egoutter et presser les miettes de crabe pour extraire tout le jus.

- Mettre dans un robot avec lame les noix de St Jacques et les blancs d'oeufs. Mixer en incorporant la crème. Saler, poivrer.

- Ajouter la brunoise de légumes, les miettes de crabe et la ciboulette hâchée. Mélanger et mettre dans le moule.

- Cuire au bain-marie 30 à 35 minutes.

- Servir chaud avec un beurre blanc, ou froid avec une mayonnaise. (Pour ma part, je la sers froide avec une sauce gribiche).

Rem : la terrine se démoule mieux quand elle est froide. 


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gateauenfetedelilou25 - dans Recettes salées
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commentaires

Aux plaisirs d'Isis 16/01/2012 10:07


moi, je suis nulle en cuisine mais je vais exiger de mon petit mari de nous préparer cette recette, elle a l'air divin!

gateauenfetedelilou25 16/01/2012 22:49



Elle est très facile à faire... n'hésita pas ! 



Chris 15/01/2012 20:00


Tout ce que j'aime !

gateauenfetedelilou25 15/01/2012 22:49



Merci !



delphine 14/01/2012 14:31


Salut cousine et vous autres qui lirez ces lignes...je vous conseille un blog à tomber de plaisir:tapez :àmesnuitsblanches et laissez vous emporter...et en plus de son talent de cuisinière, c'est
une fille absolument adorable!!!Bonne journée et merci pour la recette de la terrine biz...

gateauenfetedelilou25 14/01/2012 22:39



Ouiii ! J'ai découvert ce blog il y a peu de temps et j'adore aussi ! Merci et à bientôt ! 



Cécile CC 12/01/2012 15:22


Et voilà une terrine bien sympathique

gateauenfetedelilou25 12/01/2012 21:04



Merci Cécile ! Bonne soirée !



Gigi les bons gateaux 12/01/2012 10:12


ca a l'air trop bon !

gateauenfetedelilou25 12/01/2012 21:04



Merci ! Nous on aime beaucoup... 



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