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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 07:00

Il me restait un peu de lait concentré sucré.

L'occasion de réaliser de petites boules à la noix de coco...

 

BouleCoco01.jpg

 

Ingrédients :

- 150 g de lait concentré sucré

- 100 g de noix de coco

- chocolat noir


BouleCoco03.jpg

 

Préparation :

- Mélanger le lait concentré avec la noix de coco. Laisser prendre au frigo.

- Quand le mélange a durcit, former de petites boules.

- Les rouler dans du chocolat noir. Remettre au frigo.

- Eventuellement, rouler à nouveau les boules entre les mains pour qu'elles aient une forme bien ronde.

- Rouler dans de la noix de coco râpée.

 

BouleCoco02

 

Bonne journée !

 

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 07:00

Une copine de mon fils venait pour l'après-midi.

Connaissant mon addiction pour les gâteaux décorés,

elle m'a demandé si je voulais bien faire un thème "Harry Potter".

 

Je l'avoue, je n'ai pas lu les livres,

et je me suis endormie au 1/3 du 1er épisode...

Ne connaissant donc pas tellement l'histoire,

j'ai préféré reproduire une image du jeune héros.

 

Voici donc un gâteau au yaourt, recouvert de pâte d'amande.

J'ai utilisé la technique du "puzzle" pour recréer l'image.

HarryPotter01.jpg

Les lunettes et les yeux ont été réalisés avec un stylo alimentaire,

tout le reste est en pâte d'amande.

Ca ne ressort pas bien sur la photo,

mais j'ai utilisé un peu de poudre alimentaire dorée pour la Boule Quiditche.

HarryPotter02.jpg

Bonne journée !

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 07:00

C'est un modèle que j'avais vu chez "Natasel"

et j'ai toujours eu envie de le réaliser...

 

Voici une petite danseuse en WePam,

pour une amie qui fut petit rat de l'Opéra il y a quelques années...

Danseuse01.jpg

Danseuse02-copie-1.jpg

Danseuse03.jpg

Danseuse04.jpg

Danseuse05.jpg

Danseuse06.jpg

Danseuse07.jpg

Vous me croirez si vous voulez. Le plus dur fut...

de réaliser le parquet au sol !!!

La porcelaine froide se rétracte en séchant et 

pas toujours de façon uniforme.

Je l'ai donc laissé sécher 24 h avant de le découper aux bonnes dimensions.

Et la moindre micro fissure se transforme en cratère en séchant...

Heureuse d'en être arrivée à bout ! 

 

Bonne journée !

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 20:01

J'avais très envie de tester mon nouveau moule tablette

reçu récemment (merci Béné !  )

 

J'ai choisi une recette d'Eryn : le gâteau invisible pomme - poire...

Un délice !

 

Eryn01.jpg

 

Ingrédients :

- 3 belles pommes (ou 4 petites)

- 3 belles poires (ou 4 petites)

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 70 g de farine

- 50 g de sucre

- 20 g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c à soupe d'arôme vanille

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.

- Au robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors le beurre fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau.

- Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

- Diviser la quantité de pâte en 2, et verser dans 2 salaldiers.

- Peler et épépiner les pommes. Les couper à la mandoline. Les jeter dans l'un des 2 salaldiers au fur et à mesure, en remuant pour les imbiber de pâte.

- Faire de même pour les poires, d'ans l'autre saladier.

- Beurrer et fariner un moule de 20 cm de côté. Verser le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.

- Enfourner 30 min environ.

- Laisser tiédir avant de démouler.

 

Rem : il est encore meilleur le lendemain...

 

Evidemment, je n'ai pas pu m'empêcher de le transformer un petit peu... Voici donc une version "dominos" de ce délicieux gâteau...

Eryn02.jpg

 

Et un petit "domino" en coupe...

Eryn03.jpg

 

Bonne soirée !

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 07:00

Il y a quelques temps,

j'avais participé au concours Spécial St Valentin organisé par Clélia,

du blog "Les gourmandises de Clélia",

avec mon Petit nounours :

ours02

 

J'ai eu la grande chance de gagner ce concours pour la version sucrée !

 

Et j'ai reçu aujourd'hui :

Un atelier Oursons & Guimauves

Moi qui adore les petits nounours en guimauve, je suis gâtée !

Et de très jolies recettes de bonbons aux différentes saveurs... Un délice !


 

 et un livre "Petites douceurs"

 

Plein de recettes très variées : des petits gâteaux, éclairs, macarons...

De très jolies douceurs qu'il me tarde de réaliser !

 

Merci encore Clélia pour ce très joli cadeau !


~~~~~~

 

Et aujourd'hui, une petite mise à l'honneur de Camiile,

du très joli blog "Ma p'tite cuisine maison"

qui a décliné mes chocolat ganache Cointreau-mandarines

en pralinés choco-mangue

Camille.jpg

 

et a testé avec brio mes macarons au chocolat

camille2.jpg

 

Merci Camille pour ta confiance et ces jolies recettes !

 

 

Bonne journée

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 07:00

Lorsque j'ai vu ces petits lapins chez ma copine Bree,

du très joli blog "Gâteaux and Co",

j'ai tout de suite eu envie de les réaliser moi aussi...

 

Lapin03.jpg

 

Pour les réaliser, j'ai repris ma recette des oiseaux briochés.

J'ai obtenu une quinzaine de lapins.


J'ai formé des patons de 70 g : environ 50 g pour le corps,

et 20 g pour la tête et la queue.

 

Faire une spirale pour le corps.

Former les oreilles du lapin avec des ciseaux.

Enfoncer une pépite de chocolat pour l'oeil.

Lapin01.jpg

 

Faire cuire à four préchauffé à 180°C, 15 min environ.

Lapin02.jpg

 

Voilà une petite idée qui peut être sympa pour Pâques,

pour décorer la table ou offrir aux enfants... ou aux grands... 

 

Bonne journée !

 


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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 07:00

Il y a très longtemps que j'avais envie de tester

ces chocolats au sucre pétillant...

J'en ai enfin eu l'occasion...

C'est tout simple, et très amusant !

 

ChocPet01.jpg

 

Ingrédients :

- 200 g de chocolat (blanc pour moi)

- 50 g de sucre pétillant

- feuille de transfert chocolat (facultatif)

 

Préparation :

- Tempérer le chocolat (le chauffer à 40 - 45°C, le faire refroidir à 27°C et le rechauffer à 28 - 29°C).

Rem : Si vous ne tempérez pas votre chocolat, ajoutez le sucre pétillant quand le chocolat a bien refroidi (mais encore liquide). Si vous le mettez quand le chocolat est trop chaud, le sucre fondra et le gaz s'échappera... Vous n'aurez plus l'effet pétillant...

- Ajouter le sucre à 27°C environ, mélanger.

- Remplir des petits moules avec ce mélange, ou poser une feuille de transfert spéciale chocolat, un chablon et verser le chocolat pétillant dans le chablon. Laisser durcir quelques heures et démouler.

 

ChocPet02.jpg

Rem :  de dos, on aperçoit les grains de sucre pétillant...

 

Effet rigolo qui amusera petits et grands... 

 

Bonne journée !

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 07:00

Il y a longtemps que j'avais repéré cette recette

de Sylvie Aït-Ali,

et j'ai enfin trouvé l'occasion de la réaliser...

 

Voici mon petit mouton en choux :

mouton-copie-2.jpg

 

J'ai repris sa recette, qui était délicieuse,

avec quelques modifications...

 

Pour une 50aine de petits choux, parfums vanille et chocolat.

 

Ingrédients :

Pâte à choux

- 15 cl de lait

- 150 g de beurre

- 170 g de farine

- 6 oeufs

- 1/2 c à café de sel

 

Crèmes :

- 1 l de lait

- 10 jaunes d'oeufs

- 330 g de sucre

- 65 g de maïzéna

- 80 g de beurre mou

- 1 c à café de vanille liquide

- 100 g de chocolat noir à dessert

 

Nappage :

- 400 g de chocolat blanc

- pâte d'amande rose, noire et blanche

 

mouton02.jpg

 

Préparation :

Préparer la pâte à choux :

- Faire chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux et le sel. Porter à ébullition.

- Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vivement 1 à 2 min sur le feu.

- Eteindre le feu et verser la pâte dans le bol d'un robot.

- Ajouter les oeufs 1 à 1, jusqu'à complète absorption.

- Préchauffer le four à 210°C, four traditionnel.

- A l'aide d'une poche à douille, dresser environ 50 petits choux, et 1 plus gros, pour la tête.

- Mettre au four 20 à 25 min.

 

Préparer  les crèmes :

- Porter le lait à ébullition avec la vanille.

- Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzéna.

- Verser un peu de lait bouillant sur les jaunes, puis remettre le tout dans la casserole et laisser cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.

- Hors du feu, ajouter le beurre.

 

- Séparer la crème en 2 parts. Ajouter dans l'une le chocolat noir et bien mélanger.

 

- Avec une poche à douille, garnir les choux de crème, en perçant un trou avec la pointe d'un couteau.

 

Préparer le nappage :

- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. 

- Tremper le haut des choux dans le chocolat, et laisser le chocolat durcir.

 

Montage :

- Assembler les choux en forme de dôme.

- Recouvrir le gros choux de pâte d'amande rose. Réaliser le nez. Ajouter les yeux et les oreilles, dessiner un sourire.

- Ajouter des boules de pâte d'amande blanche sur la tête.

- Placer au frigo jusqu'à dégustation.

mouton03.jpg

 

Le gros intérêt de cette crème est que l'on prépare une grosse quantité pour la base, puis on divise en différentes parts selon les parfums souhaités...

Ici, j'ai fait vanille et chocolat, mais on peut aussi ajouter 60 g de praliné, ou 40 g de chocolat blanc + 2 c à café de café soluble...

 

Bonne journée !


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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 07:00

Un copain de mon fils vient quelques jours à la maison.

Fans de ski tous les 2, voici le gâteau que j'ai réalisé :

ski01.jpg

 

C'est un gâteau au yaourt.

Les "filets" sont en chocolat, ainsi que les panneaux "départ" et "arrivée".

Les sapins et drapeaux sont en pâte à sucre.

 

ski02.jpg

 

Les lignes bleues ont été tracées au feutre alimentaire.

 

Bonne journée !

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 07:00

Je n'avais pas le temps de faire un goûter très élaboré,

mais envie de faire quelque chose de sympa quand même.

 

J'ai trouvé cette idée sur internet, et je l'ai aussitôt adoptée !

 

Voici donc des petits muffins chouettes...

chouette01.jpg

 

Pour la réalisation :

- Cuire des petits muffins (pour moi, mon gâteau au yaourt cuit dans des moules à muffins).

- Napper le dessus du muffin d'une petite couche de nutella.

- Décoller délicatement des oréos en s'aidant de la pointe d'un couteau. Garder la partie avec la crème pour faire les yeux.

- Coller des smarties pour faire les pupilles.

- Prendre un smarties orange pour le bec.

- Couper la 2e partie des oréos (sans crème) pour faire les "mèches".

 

chouette02.jpg

 

Bonne journée !

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