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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:49

Sables.jpg

 

J'ai pris l'idée sur le blog de "C'est maman qui l'a fait" pour faire ces petits sablés d'Halloween.

 

Pour la recette des sablés, j'ai pris celle donnée par Colargol :

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 100 g de sucre

- 70 g de beurre mou

 - 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

rem : on peut garder le blanc d'oeuf pour faire un glaçage + sucre glace + parfum ou / et colorant.

 

Préparation :

- Four à chauffer th 180°C (th6).

- On met dans le robot : farine + sucre + jaune + beurre tempéré coupé en petits bouts, puis on verse un peu d'eau (très peu en fait).

Je mets un peu d'eau dans ma coquille vide et verse un peu (1 CS) et j'attends de voir si la pâte se met en boule, sinon je remets un peu d'eau jusqu'à avoir une pâte qui fait une boule et qui n'est pas du tout collante. Il faut vraiment attendre avant de remettre de l'eau.

- Ensuite on étale la pâte en mettant un peu de farine sur la table (les sablés peuvent être plus ou moins fins selon les goûts mais plus c'est fin plus c'est fragile à décorer).

- Ensuite cuisson 5 - 10 min suivant l'épaisseur à surveiller, le sablé ne doit presque pas se colorer. Aucun pb pour ouvrir le four, les biscuits ne craignent rien.

 A glacer une fois refroidis (on peut les fourrer aussi, faire des lunettes...)

 

 

Le dessus est un glaçage royal coloré, décoré avec des feutres alimentaires.

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gateauenfetedelilou25 - dans Halloween
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:47

cimetiere.jpg

Halloween arrivant à grands pas, j'avais envie de réaliser ce gâteau.

C'est un gâteau au chocolat. Les modelages sont en pâte d'amande, les barrières en chocolat.

Le "cimetière" est saupoudré de noix de coco teintée en vert pour imiter l'herbe.

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gateauenfetedelilou25 - dans Halloween
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:43

lilou01.jpg

Le thème du mois des "Gâteaux Rigolos des Mamans" était de représenter son pseudo... Or, Lilou, c'est mon chat...

J'ai donc choisi de le représenter dans sa position préférée, c'est à dire en train de dormir sur le canapé...

 

C'est un gâteau au yaourt, recouvert de pâte d'amande.

 

lilou02.jpg

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:33

potager.jpg

Je recevais ce jour-ci des passionnés de jardinage.

J'ai voulu leur faire un petit clin d'oeil avec ce potager... Les modelages sont en pâte d'amande, sauf le seau qui est en plastique.

 

Ingrédients :

dacquoise a la noix de coco 

- 40 g de poudre d'amande,

- 150 g de sucre glace,

- 100 g de noix de coco râpée,

- 5 blancs d'oeufs,

- 50 g de sucre semoule


mousse au chocolat noir : 

- 2 jaunes d'oeufs

- 30 g de sucre

- 200 g de chocolat noir

- 60 g de beurre

- 20 cl de crème liquide à 30%


mousse à la poire : 

- 300 g de coulis de poire (une grosse boîte : utiliser 300 g pour le coulis, le reste en mcx)

- 80 g sucre 

- 3 feuilles de gélatine 

- 20 cl de crème fraîche liquide montée en chantilly. 


miroir au chocolat noir :

- 60 g de chocolat noir

- 20 cl de crème

- 3 feuilles de gélatine 


Préparation :

dacquoise :

- Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d'amande à l'aide d'une passoire posée au-dessus d'une terrine. Ajoutez la noix de coco râpée.

- Fouettez les blancs d'oeufs en neige en les meringuant petit à petit avec le sucre. 

- Ajoutez-les délicatement au mélange précédent, en soulevant la préparation avec une spatule.

- Mettez la pâte dans le cercle de cuisson.

- Faire cuire 20 min à 180°, jusqu'à coloration.

- Bien imbiber de jus de poire.


Mousse au chocolat noir :

- Battre les jaunes avec le sucre.

- Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu puis délicatement la crème liquide montée en chantilly

- Couler sur la base puis réserver au frigo 1h.


Mousse à la poire :

- Faire ramollir la gélatine.

- Mélanger le coulis de poires légèrement chauffé, la gélatine ramollie et le sucre vanillé.

- Laisser refroidir et ajouter la crème liquide montée en chantilly.

- Disperser des petits cubes de poire et couler la mousse sur la base puis réserver au frigo 1h


Miroir au chocolat noir : ( ganache au chocolat)

- Chauffer la crème, y faire fondre le chocolat.

- Ajouter la gélatine ramollie.

- Laisser refroidir puis couler sur la mousse.


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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:28

foret.jpg

Tous les trimestres, le forum des "Gâteaux Rigolos" propose un petit concours amical. Ce mois-ci, le thème était "La forêt".

C'est un simple flan pâtissier, sur lequel j'ai posé un windows chocolat.

J'ai ajouté quelques feuilles en pâte à sucre pour donner un peu de relief au gâteau.


Grâce à ce gâteau, j'ai gagné ce petit concours !

Un grand merci à celles qui ont voté pour mon gâteau !

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:17

Cette délicieuse recette m'a été donnée par lolo2312,

du forum des "Gâteaux Rigolos des Mamans"

Je m'en suis servie pour les "Tahitiennes" et "Garfield"

 

 

Ingrédients : Pour 10 personnes :

- 4 à 6 bananes bien mûres

- 250 g de beurre

- 250 g de farine

- 200 g de sucre

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 1 c à s de vanille liquide

- 3 c à s de rhum

- 40 g de pépites de chocolat (facultatif)

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°.

- Faire fondre le beurre au bain marie.

- Mettre dans un bol: les oeufs, le sucre, la farine + levure et le beurre fondu. Battre le tout au batteur électrique.

- Ajouter les bananes écrasées, le rhum et la vanille liquide, mélanger à nouveau... ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.

- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Cuire entre 45 min à 1h00 selon le four... Surveiller régulièrement... 

Souvent le gâteau n'est pas encore cuit mais le dessus suffisamment doré donc poser une feuille d'alu dessus pour pas que le dessus brûle...

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gateauenfetedelilou25 - dans Recettes sucrées
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:12

tahitiennes.png

Pour mon anniversaire, j'avais envie d'un gâteau qui me fasse rêver...

J'ai donc choisi de réaliser ce modèle de Debbie Brown,

une petite évocation de Tahiti...

 

C'est un gâteau banane - pépite de chocolat , recette délicieuse donnée par lolo2312 du forum des "Gâteaux Rigolos des Mamans".

Le gâteau est recouvert de pâte d'amande, les tahitiennes et coquillages sont en pâte à sucre, le sable est en biscuits émiettés.

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gateauenfetedelilou25 - dans Eté, mer, plage
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:09

ocean.png

 

C'est un gâteau au chocolat avec morceaux de poire (recette ici), recouvert de pâte d'amande colorée avec des colorants alimentaires.

Les dauphins, les jambes du plongeur et les coquillages sont en pâte à sucre.

Le sable est constitué de petits gâteaux émiettés.

ocean2.png

 

ocean3.png

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gateauenfetedelilou25 - dans Eté, mer, plage
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:03

bavarois.jpg

Voici un bavarois ananas - noix de coco, recette vraiment délicieuse !

Le voici avec un windows chocolat posé dessus.

chat

 

 

Recette

 

Ingrédients :

Dacquoise a la noix de coco :

- 40 g de poudre d'amande,

- 150 g de sucre glace,

- 100 g de noix de coco râpée,

- 5 blancs d'oeufs,

- 50 g de sucre semoule

 

Bavarois ananas : 

- 1 petite boîte d'ananas en morceaux

- 1 petite boîte d'ananas en tranches

- 1 brique de crème liquide

- 5 feuilles de gélatine

 

Bavarois noix de coco :

- 1 demi boîte de lait de coco

- 1 brique de crème liquide

- de la noix de coco en poudre

- 4 feuilles de gélatine

 

Miroir a l'ananas : 

- 200 g d'ananas mixés légèrement chauffés.

- environ 40 g de sucre glace

- 2 feuilles de gélatine (préalablement ramollie dans de l'eau froide)

 

 

Préparation :

Préparation de la dacquoise :

- Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d'amande à l'aide d'une passoire posée au-dessus d'une terrine. Ajoutez la noix de coco râpée.

- Fouettez en neige les blancs d'oeufs en les meringuant petit à petit avec le sucre semoule. 

Ajoutez-les délicatement au mélange précédent, en soulevant la préparation avec une spatule.

Mettez la pâte dans le cercle de cuisson. 

- Faire cuire 20 min à 180°, jusqu'à coloration.

 

 

Bavarois ananas: 

- Disposer sur le tour du cercle des 1/2 tranches d'ananas en tranche.

- Mixer la boîte entière d ananas en morceaux avec 4 cuillères à soupe de leur jus. Ensuite, faire chauffer pour faire fondre la gélatine préalablement ramollie.

- Une fois le mélange froid, incorporer la crème liquide montée en chantilly.

- Etaler sur la génoise bien imbibée du jus de la boîte d'ananas et mettre au frais.

 

Bavarois coco: 

- Faire chauffer le lait de coco et y mettre la gélatine ramollie.

- Une fois le mélange refroidi, incorporer la crème montée en chantilly, et mettre de la coco râpée à votre goût.

 

Miroir à l'ananas :

- Chauffer l'ananas mixé avec le sucre glace.

- Attendre que le mélange soit refroidit avant de le couler sur gâteau...

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:00

schtrouphs.jpg

 

schtrouphs2.jpg

Sur un modèle de Debbie Brown, j'ai réalisé cette maison avec un gâteau madeira, cuit dans 2 saladiers qui vont au four, et posés l'un sur l'autre.

Le tout est recouvert de pâte d'amande.

Les "schtroumphs" sont en pâte à sucre.

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