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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 17:46

J'ai utilisé cette recette pour différents gâteaux, donc celui du "Printemps".

Le gâteau est très moelleux.

 

Ingrédients :

- 1 yaourt

- 2 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 1 pot de sucre

- 150 g de chocolat pâtissier

- 2 oeufs

- 2 poires (on peut prendre des poires en boîte)

- 1 sachet de levure

 

Préparation :

- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

- Mélanger la farine, l'huile, le sucre, les jaunes d'oeufs et la levure.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie.

- Ajouter le chocolat à la pâte.

- Battre les blancs en neige. Les ajouter doucement.

- Couper les poires en morceaux et les ajouter à la préparation.

- Verser dans un moule et enfourner à 160°C.

 

 

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gateauenfetedelilou25 - dans Recettes sucrées
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 17:42

barque.png

C'est un gâteau au chocolat, avec morceaux de poire (recette ici), recouvert de pâte d'amande peinte avec des colorants alimentaires.

Les modelages sont en pâte d'amande.

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 17:22

eclairs1.png

 

 

eclairs2.png

Ma recette est tirée de Marmiton.

 

Pâte à choux :

- 1/4 l d'eau

- 75 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 c à soupe de sucre

- 150 g de farine

- 4 œufs

 

Crème pâtissière au chocolat :

- 1/2 l de lait 

- 60 g de chocolat 

- 2 œufs + 1 jaune d'œuf 

- 60 g de sucre 

- 60 g de farine

 

Crème pâtissière à la vanille :

- 1/2 l de lait

- 1 gousse de vanille

- 2 œufs + 1 jaune d'œuf

- 60 g de sucre vanillé

- 60 g de farine

 

Glaçage au chocolat :

- 50 g de sucre glace 

- 2-3 c à soupe d'eau

- 150 g de chocolat (type nesquick)

- 30 g de beurre

 

Glaçage vanille :

- 100 g de sucre glace

- 1 c à soupe d'eau

- 1 c à soupe de rhum (je n'en n'ai pas mis car pour des enfants)

 

Préparation :

Pâte à choux :

- Faire bouillir l'eau salée dans laquelle on a mis le beurre coupé en morceaux et le sucre. Dès l'ébullition, retirer du feu, verser d'un coup toute la farine en remuant énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole. Continuer de battre sans arrêt en ajoutant un par un les œufs.

Placer cette pâte dans une poche garnie d'une douille de 1 cm de diamètre.

- Dresser sur une tôle beurrée des bâtonnets de 10 cm de long, faire cuire (15 min à 210°C, chaleur tournante).

 

Crème pâtissière au chocolat :

faire fondre le chocolat dans le lait, travailler les œufs, le sucre et la farine dans un saladier. Verser en remuant le lait chaud parfumé au chocolat et faire cuire sans cesser de tourner jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.

 

Crème à la vanille :

Même principe que pour la crème au chocolat. (Mettre la gousse de vanille dans le lait).


 

- Ouvrir les éclairs sur toute la longueur d'un côté seulement. Les remplir de crème.

 

Le glaçage au chocolat :

- Diluer le sucre glace avec très peu d'eau, le mélange doit rester épais et à peine coulant.

- Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères d'eau et le beurre. Verser le chocolat sur le sucre et bien mélanger.


Le glaçage à la vanille :

Mélanger le sucre glace, l'eau et éventuellement le rhum.

 

Remarque : j'ai utilisé une poche à douille pour étaler le glaçage.

Laisser sécher sur une grille.

Bon appétit ! 

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 17:11

le-lac-des-cygnes.png

Pour réaliser ce dessert, j'ai utilisé cette recette.

J'ai confectionné le corps des cycgnes en dressant à la poche à douille la pâte à choux en forme de goutte.

Avec une douille plus petite, j'ai fait des "S", pour la tête des cygnes.

Après cuisson, j'ai découpé la partie supérieure des choux en forme de goutte pour faire les ailes.

J'ai rempli le tout de crème vanille et chocolat.

Le bleu du lac a été réalisé en faisant fondre des schtroumpfs (bonbons) et en les coulant sur mon plat.

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 17:01

hansel et gretel

 

Voici la maison en pain d'épice que j'ai réalisée.

Les différents morceaux ont été assemblés avec du glaçage royal.

Décoration en smarties (collés au glaçage royal) et marshmallows.

Une petite mare réalisée avec des schtroumphs (bonbons) fondus, un peu de pâte d'amande et quelques sapins en plastique.

 

Recette utilisée :

 

 

Ingrédients :

- 200 g de mélasse (on peut remplacer par du sucre brun foncé qu'on fait fondre avec quelques gouttes d'eau pour obtenir un sirop épais)

- 170 g de miel liquide toutes fleurs

- 100 g de margarine

- 500 g de farine

- 1 bonne pincée de noix de muscade en poudre

- 1 bonne pincée de clous de girofle en poudre

- 1 bonne pincée de cannelle en poudre


Préparation :

- Faire fondre la margarine avec la mélasse et le miel à feu doux. Amener à ébullition. Bien mélanger. Laisser refroidir.

- Pendant ce temps, mélanger la farine et les épices dans un plat puis ajouter la margarine et le miel tiédis. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. 

Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine jusqu'à obtention d'une boule. Mettre au frigo.

- Etaler la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

J'ai ensuite fait cuire 15 min à 150°C puis j'ai étalé des bonbons réduits en poudre pour les vitres de la maison et remis au four 10 min, toujours à 150°C. Ajouter éventuellement quelques minutes de cuisson.

- Sortir "les murs" du four, ils durciront en séchant. Assembler.

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gateauenfetedelilou25 - dans Noël
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 15:46

Voici ma recette, qui me sert de base à de nombreux gâteaux décorés.


Ingrédients :

- 1 yaourt

- 3 pots de farine

- 1 pot de sucre

- 1 pot d'huile

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

- Séparer les blancs des jaunes.

- Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, l'huile, le sucre vanillé et la levure chimique...

- Battre les oeufs en neige. Les ajouter à la préparation.

- Mettre au four à 180°C, environ 40 min. Surveiller.

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gateauenfetedelilou25 - dans Recettes sucrées
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 15:38

asterix.png

 

Ce gâteau a été réalisé avec des muffins en gâteau au yaourt (recette ici).

Pour le toit, j'ai coulé du chocolat blanc pour coller des "fingers".

La barrière est faite aussi en "fingers", collés avec du chocolat noir.

La petite mare a été réalisée en faisant fondre des bonbons bleus "des schtroumphs" et en les coulant dans une "cuvette" faite en pâte d'amande.

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 08:27

Voici quelques exemples de windows chocolat que j'ai fait :


                   aika.png    chat

 

 

 

J'ai trouvé cette technique sur le forum des "Gâteaux Rigolos des Mamans" une vraie mine d'or !

Pour faire un windows chocolat, c'est-à-dire un dessin en chocolat, voici ce qu'il vous faut : 

- une pochette plastique transparente (de préférence bien lisse)

- du chocolat blanc, noir, au lait

- un cure-dents ou un cornet en papier sulfurisé

- éventuellement des colorants alimentaires

- un tout petit peu de végétaline

 

Méthode :

- Commencer par imprimer le dessin désiré à la bonne taille pour le gâteau.

ATTENTION : le dessin en chocolat sera en miroir par-rapport au dessin initial. Pensez-y si vous devez écrire un texte...

- Glisser ce dessin dans une pochette plastique transparante.

- Faire fondre du chocolat noir.

- Avec un cure-dents ou le cornet en papier sulfurisé, tracer les contours du dessin avec le chocolat noir. Mettre la pochette au frigo, le temps que le chocolat durcisse.

- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc ou au lait selon les couleurs que l'on désire mettre dans le dessin. Si on ajoute du colorant dans le chocolat blanc, il peut devenir grumeleux. Ajouter alors un tout petit peu de végétaline (l'équivalent de 20 g de végétaline pour 100 g de chocolat), pour détendre le chocolat.

SURTOUT PAS D'EAU, NI DE LAIT, sinon le chocolat ne durcira jamais et le windows cassera !

- Appliquer alors la couleur dans la zone de dessin désirée (avec une petite cuillère si la zone est assez grande, avec un cure-dents si la zone est plus petite), puis remettre au frigo entre chaque couleur.

- Quand le windows est terminé, couler par-dessus une couche de chocolat blanc sur toute la surface pour qu'il soit plus épais et qu'il ne se casse pas lors du transfert sur le gâteau.

- Laisser au frais jusqu'au transfert sur le gâteau.

- Un windows chocolat peut se conserver ainsi 4-5 jours au frigo, il peut même se congeler ! Eviter par contre de le décoller de la pochette avant le transfert, il risquerait de prendre un peu l'humidité...

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 23:36

petitprince.png

C'est un gâteau au chocolat, avec un windows en chocolat du Petit Prince.

(vous pourrez trouver la technique employée pour le Windows chocolat  ici)

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gateauenfetedelilou25 - dans Gâteaux 3D mixtes
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