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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 07:00

Cette recette a une petite histoire...

Il y a presque... 20 ans (!), j'avais dégusté des truffes au chocolat

en forme de mini kougelhopf...

Longtemps j'ai cherché ces mini moules, sans succès...

Jusqu'à ce que j'en trouve par hasard, il y a quelques semaines, chez Cultura.

J'ai aussitôt décidé de tester mon nouveau moule...

truffes01.jpg

 

Pour 30 à 40 truffes (selon la taille) :

 

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir

- 10 cl de crème liquide (entière)

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 30 g de beurre mou

- 60 g de sucre glace

- 2 c à soupe de cacao non sucré

 

Préparation :

- Casser le chocolat en morceaux. Réserver dans un petit saladier.

- Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sucre glace et la vanille. Porter à ébullition.

- Verser la crème bouillante sur le chocolat. Mélanger doucement avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre mou. Bien mélanger.

- Verser la ganache obtenue dans les petits moules.

rem : vous pouvez bien sûr réserver la ganache au frigo jusqu'à ce qu'elle durcisse puis rouler de petites boules avant de les rouler dans la cacao non sucré, de manière traditionnelle... C'est ce que j'ai fait ici :

BoiteRde10


- Bloquer au congélateur 2 à 3 h.

- Démouler ensuite les truffes.

- Saupoudrer de cacao non sucré.

- Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation...

truffes02.jpg

 

 

Bonne journée !

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 07:00

Une copine de ma fille qui vient à la maison pour réviser...

Il fallait bien un petit goûter pour recharger les batteries !

 

Voici des boules de Noël...

BouleNoel01.jpg

 

Ce sont des gâteaux au yaourt,

cuits dans des moules 1/2 sphère.

J'ai collé les gâteaux 2 à 2 avec du nutella,

puis recouvert le tout de nutella et pâte d'amande.

 

BouleNoel02.jpg

 

Bonne journée !

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 07:00

Je suis tombée récemment sur un tutoriel

permettant de réaliser une petite fille façon Sarah Kay en WePam

sur le blog "Les bricoleries de Nanie".

 

J'adore les dessins de Sarah Kay, 

j'ai donc aussitôt décidé de réaliser cette petite poupée.

 

sarah01.jpg

 

Sarah02.jpg

Sarah03.jpg

Le petit noeud...

Sarah05.jpg

Sarah04

      Le sol est en déco patch, les fleurs en WePam.

 

J'espère qu'elle a apporté un petit rayon de soleil à la personne qui l'a reçue...

 

Bonne journée !

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 10:50

Je commence mes petits tests pour Noël...

Aujourd'hui, je vous présente ma boule "Poire - chocolat"

 

Une boule garnie d'un bavarois à la poire, 

d'une mousse au chocolat, une compotée de poires

et un croustillant au chocolat...

boule01.jpg

 

J'ai repris la recette de mon entremet "poire - chocolat",

avec quelques petites modifications...

 

Pour 6 personnes :

 

Compotée de poires :

- 5 poires (en boîte pour moi)

- 25 g de beurre

- 2 c à café de vanille liquide

- 5 c à soupe de cassonade

- 4 feuilles de gélatine

- Faire tremper  les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

- Couper les poires en petits morceaux.

- Faire chauffer une poêle avec le beurre, ajouter les poires coupées, la vanille liquide, saupoudrer de cassonade. Laisser caraméliser et compoter environ 10 min.

- Ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.

- Mettre la compotée dans 3 petites boules en plastique transparentes, garnies de film alimentaire, d'un diamètre inférieur à celui utilisé pour les boules. Bloquer au congélateur.

- Réserver le reste.

 

 

Ganache au chocolat :

- 40 g de crème liquide

- 25 g de chocolat au lait

- 25 g de chocolat noir

- 7,5 g de glucose

- 7,5 g d'alcool de poire

- 7,5 g de beurre mou

- Chauffer la crème liquide avec le sirop de glucose. Concasser le chocolat dans un saladier. Verser dessus la crème bouillante et laisser 30 s. 

- Mélanger et incorporer l'alcool de poire. Laisser tiédir. Ajouter le beurre et émulsionner la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant.

- On obtient une crème lisse et onctueuse. La verser dans 3 autres petites boules en platique garnies de film alimentaire, et bloquer au congélateur.

boule03

 

Croustillant au praliné :

- 25 g de chocolat au lait (type Milka)

- 30 g de pralinoise (ou encore meilleur, avec du praliné maison !)

- 40 g de gavottes (ou crêpes dentelles)

- Faire fondre au bain-marie le chocolat au lait.

- Concasser grossièrement les gavottes.

- Mélanger les gavottes avec le chocolat puis avec la pralinoise.

- Etaler cette préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Laisser refroidir puis découper des disques avec un emporte-pièce de diamètre inférieur à la boule.

 

Mousse bavaroise :

- 20 cl de crème liquide entière

- le reste de la compotée de poires

- 1 c à soupe d'alcool de poire

- 2 c à soupe de jus de poire

- Monter la crème en chantilly.

- Mixer la compotée de poires avec l'alcool de poire et le jus de poire.

- Mélanger délicatement la purée obtenue avec la chantilly.

 

Montage :

- Ganir 6 boules 1/2 sphère (de 7 cm de diamètre) de bavarois aux poires.

- Insérer dans 3 d'entre elles les 1/2 sphères de compotées de poire, dans les 3 autres la mousse au chocolat.

- Ajouter le disque de praliné croustillant.

- Bloquer au congélateur quelques heures.

- Assembler les boules. Décorer à votre convenance : j'ai "bombé" les boules de colorant alimentaire chocolat, et ajouté des décors en chocolat blanc.

 

Et voici ce que ça donne en coupe...

boule02.jpg

 

Bonne journée !

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 07:00

Je vous propose aujourd'hui la recette du gâteau au chocolat

que j'ai utilisée pour faire mon gâteau "Une cabane en Alaska".

En plus d'être délicieux, il se découpe très facilement,

sans faire de miettes, ce qui le rend idéal pour réaliser des gâteaux 3D.

Je l'ai d'ailleurs tellement apprécié que j'ai fait mes "Cupcakes de Noël"

avec cette recette...

 

gateauChoc.jpg

 

Voici la recette, trouvée sur le forum des "Gâteaux Rigolos"

 

Ingrédients :

- 280 g de cassonade

- 40 g de cacao

- 250 ml de lait

- 90 g de chocolat noir en morceaux

- 125 g de beurre

- 180 g de farine

- 2 oeufs

- 1 c à thé d'essance de vanille

- 1 c à thé de bicarbonate de soude

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 160°C.

- Graisser et fariner le moule. Le mettre au frigo.

- Mélanger 1/3 de la cassonade avec le cacao et le lait dans une petite casserole.

- Tourner à feu doux pour délayer le cacao et faire fondre le sucre.

- Retirer du feu et ajouter le chocolat en tournant jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser refroidir.

- Dans un bol, blanchir le beurre et le reste de cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit aéré.

- Ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille, le chocolat fondu.

- Incorporer la farine et le bicarbonate tamisés.

- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange au chocolat.

- Répartir la pâte dans le moule.

- Faire cuire environ 35 min.

- Laisser le gâteau reposer 5 min avant de les démouler. Les mettre à refroidir sur une grille.


gateauChoc2.jpg 

 

Bonne journée !

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 07:00

Nicole, du blog "Nicole Passions"

avait organisé un petit concours : "La pomme dans tous ses états".

 

J'avais participé avec mon

"Bavarois caramel beurre salé, pomme en trompe l'oeil"

Pom02

 

J'ai eu la grande joie d'être déclarée vainqueur de ce concours !

 

Aujourd'hui, j'ai reçu mon cadeau, offert par Duralex :

KdoDuralex.jpg

 

J'ai reçu :

6 verrines Arôme

6 coupes Gigogne Transparent

1 service de 5 saladiers Lys Carré avec couvercles

12 gobelets Wave 22 cl

 

Un grand merci à Nicole pour l'organisation et son vote dans ce concours,

ainsi qu'à l'équipe Duralex pour son vote et son très joli lot !

 

 

~~~~~~~~

 

 

Béné70, du joli blog "Délices à la carte" m'a taguée...

http://img.over-blog.com/300x288/4/42/91/28/decembre-12/ob_3dced4d62ca554e39ee65757b270edb5_versitle-blogger.jpg

Je dois révéler 7 trucs sur moi...


1- Lilou est... le nom de mon chat... 

2- J'adore les voyages... et la pâtisserie (on s'en douterait...)

3- Je détestais cuisiner quand j'étais ado (comme quoi on change !)

4- J'étais très mauvaise en travail manuel à l'école...

5- J'adore lire, mais je n'ai pas toujours le temps.

6- J'aime le foot... et mon mari non !!! (Pfff !)

7- J'aime la neige, c'est trop beau...

 

Bonne journée !

 

 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 07:00

Sucre d'orge organise un petit concours

pour fêter les 3 ans de blog.

ConcoursSucre.jpg

 

Je n'ai jamais réalisé de cupcakes..., c'était l'occasion de se lancer !

 

Comme c'est bientôt Noël, je me suis dit

que c'était un joli thème pour les décorer...  

 

Pour les gâteaux, j'ai utilisé la recette du gâteu au chocolat que j'avais déjà utilisée pour la "Cabane en Alaska" (recette ici)

Pour le glaçage, j'ai testé 2 recettes :

 

1- Glaçage au mascarpone :

- 125 g de mascarpone

- 10 cl de crème liquide entière 

- 2 c à soupe de sucre

 

Battre la crème liquide en chantilly, avec le sucre.

Ecraser un petit peu le mascarpone à la fourchette.

Mélanger délicatement la chantilly avec le mascarpone.

 

Avec ce glaçage, j'ai réalisé :

Le petit renne Rudolph

cupcake01.jpg

Le Père Noël

cupcake02.jpg

Les décors sont en pâte d'amande.

 

2- Glaçage au chocolat blanc :

- 100 g de chocolat blanc

- 10 cl de crème liquide entière

- 1/2 sachet de fixe chantilly

 

Faire fondre le chocolat blanc avec 2 c à soupe de crème.

Monter la crème en chantilly.

Mélanger doucement le chocolat blanc tiédit avec la chantilly.

Réserver au frais avant utilisation.

 

Et avec ce glaçage, j'ai fait :

le bonhomme de neige

(les bras sont des mikados)

cupcake03.jpg

Le sapin

(Les boules et l'étoile sont des décors en sucre)

cupcake04.jpg

et le paysage d'hiver

(décors en plastique qu'on peut mettre sur les bûches)

cupcake05.jpg

 

Verdict : j'ai préféré le glaçage au mascarpone, beaucoup moins sucré,

et plus facile à travailler...

 

cupcake06

 

J'espère que ces petits cupcakes vous ont plu...

 

Bonne journée !


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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 07:00

Samedi, la médiathèque de ma petite ville recevait l'écrivain américain

David Vann, auteur de "Sukkwan Island" (prix Médicis étranger 2010)

et de "Désolations" (paru en 2011).

 

Nous avons assisté a une très agréable rencontre,

menée avec talent par Odile, la responsable de la médiathèque,

où David Vann a montré ses qualités d'orateur, avec des propos plein d'humour.

Le dialogue était ponctué d'intermèdes musicaux

avec Sofiane Messabih au saxo et Sandrine Kohler à l'accordéon,

et de lectures du livre de David Vann "Désolations".

Un très beau moment.

 

En "surprise" finale, on m'a demandé de réaliser un gâteau 3D,

représentant l'oeuvre de David Vann.

Thème commun à ces 2 livres : le héros part construire une cabane en rondins sur une île déserte d'Alaska.

 

Mon gâteau était trouvé !

 

Et voici ce que cela donne :

Cabane01.jpg

 

Cabane02.jpg

 

La cabane est un gâteau au yaourt recouvert de pâte d'amande.

 

Cabane03.jpg

La rivière est en "shtroumphs" fondus

avec un peu de glaçage royal pour l'écume.

 

Le responsable d'une grande librairie de Besançon

a vendu 887 exemplaires de "Sukkwan Isalnd"

et souhaitait voir ce nombre apparaître sur le gâteau.

J'ai donc réalisé une petite barque et nommé celle-ci

"Sukkwan Island 887"

Cabane04.jpg

 

Cabane05.jpg

Cabane06.jpg

La voici de dos...

 

Cabane07.jpg

L'ïle est un gâteau au chocolat (recette ici).

 

David Vann a été ravi par cette petite surprise.

Il a tenu asolument à faire une photo avec mon gâteau,

et il est reparti avec la petite barque en souvenir... 

Cabane08

 

Un grand merci à Odile, à toute l'équipe de la médiathèque,

aux musiciens de "l'Atelier du Pied levé", aux lectrices du groupe de lecture "Des Mots Passants", aux traducteurs, et bien sûr à David Vann et son équipe pour cette magnifique rencontre.

 

Bonne journée !

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 07:00

Tout d'abord, je voulais vous remercier pour vos très jolies particiations.

J'aurais bien aimé vous faire toutes gagner !

 

Avant de vous donner le nom de l'heureuse gagnante,

je voudrais vous expliquer la façon dont nous avons procédé

pour choisir la meilleure recette.

Mon mari, mes enfants et moi-même avons, chacun notre tour et séparément (pour ne pas nous influencer), noté chaque recette selon le barême suivant :

 

- respect du thème : .../5

- originalité de la recette : ... /5

- qualité de la réalisation : .../5

- impression générale : .../5

 

J'ai ensuite fait la moyenne de toutes les notes obtenues,

et la grande gaganante est...

 

Aneth, du blog "Mes recettes et autres"

avec son bavarois chocolat - nougat

présenté dans des boules de Noël.

aneth

 

Félicitations Aneth ! 

Donne-moi vite ton adresse que je puisse t'envoyer ton cadeau :

5 gouttières à bûche et 3 plaques moules à chocolats !

 

Je voulais également féliciter Rachel du blog "Les idées de Rachelpour sa "tête de Père Noël" et Isis du blog "Sucrés Délices" pour sa "bûche à la fève tonka et au grué de cacao" arrivées respectivement 2e et 3e...

 

Je suis désolée pour toutes les autres mais j'espère que vous aurez malgré tout pris plaisir à participer... Grâce à vous, j'ai découvert de nouveaux blogs.

Merci à toutes !

 

Bonne journée !

 

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 08:29

Un grand merci à vous toutes qui avez participé à mon concours.

Vos réalisations sont très variées

et toutes plus jolies les unes que les autres !!!

Des desserts très gourmands, aux saveurs très différentes :

un bonheur visuel et gustatif !

 

Voici le récapitulatif de toutes vos réalisations :

 

 

1- Bene70, du blog "Délices à la carte"

a réalisé un "Nougat glacé aux griottes sur lit de nougatine pistachée"

bene

 

 

2- Aneth, du blog "Mes recettes et Autres..."

propose un "Bavarois chocolat nougat",

présenté dans des petites boules de Noël,

aneth

 

3- Natty, du blog "Nattycuisine",

a réalisé une "Bûche de Noël chocolat blanc - framboises"

Natty

 

4- Shannene, du blog "Mes petites fantaisies"

a créé un petit "Village de Noël" en gâteaux au yaourt et bonbons

shanenne

 

5- Val, du blog "Le Palais des Saveurs"

propose "une bûche glacée chocolat - orange"

05Val.jpg

 

           6- Assia, du blog "Gourmandises Assia"

a créé un "Entremet chocolat-mascarpone aux framboises"

07Assia.jpg

 

7- Hanane912 du blog Hanane912

propose un "Tiramisu pour les fêtes" :

08Hanane.jpg

 

8- Laurence, du blog "Sucre Sable",

a réalisé une "Bûche croustillante au chocolat - noisettes - amandes"

09SucreSable.jpg

 

9- Céline, du blog MimiCooking présente

"une bûche de Noël à la mousse de framboises"


10mimiCooking.jpg

10- Christèle, du blog "Dans vos assiettes"

propose une "bûche Trianon"

11Christèle


11- G Faim a réalisé une bûche multi saveurs

12GFaim.jpg


12- Amandine, du blog "Sucre et Chocolat" a réalisé

"Une bûche à la mandarine aux couleurs de Noël"

12B-Amandine.jpg

 

13- Mimitouti propose

une "Bûche coco - chocolat blanc et fraises"

13Mimi.jpg

 

14- Bree13, du blog "Gâteaux and Co"

a réalisé des petits "Sapins brownies"

06Bree13

 

15- Nicole, du blog "Nicole passions"

propose "La bûche au tiramisu" de Christophe Felder

14Nicole.jpg

    

16- Choupette 88, du blog "La vie de Choupette"

a réalisé "un nougat glacé au chocolat, calissons et fruits confits"

15Choupette88.jpg

 

17- Julia T, du blog "La cuisine de Julia T"

présente "Des carrés sucrés et salés au chocolat et caramel"

16JuliaT.jpg

18- Sophie du blog "Mignardises and Co"

a créé "un bavarois aux lytchees avec un coeur de framboise"

18magnardises.jpg

      Sandrinette, du blog "Sandrine dans tous ses états",

propose une "Bûche de Noël prunes chocolat"

19Sandrinita.jpg

 

Rachel, du blog "Les idées de Rachel"

a réalisé une "Tête du Père Noël"

en biscuit de Savoie - crème pâtissière et ananas

20-Rachel.jpg

 

Isis, du blog "Sucrés Délices"

propose une "Bûche à la fève Tonka au coeur chocolat et grué de cacao"

21-Isis.jpg

 

"Uneliyaasdebonneschoses" a réalisé 

"un bavarois poire - caramel"

22-Lyasse.jpg

 

Si jamais j'avais oublié une réalisation, n'hésitez pas à me le dire !

On ne sait jamais... surtout avec les bugs d'OverBlog ces temps-ci...


Mon mari, mes enfants et moi-même allons voter

et choisir le vainqueur... Réponse dimanche !

A bientôt !

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