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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 07:00

Dans mes essais sur les macarons,

j'ai tenté cette fois une recette de 1,2,3,4 filles aux fourneaux,

les macarons Bounty...

 

Huuuummm... une ganache au chocolat avec un bon goût de noix de coco,

un délice !

MacBounty01.jpg

 

Pour 30 à 35 macarons :

 

Ingrédients :

- pour les coques : la recette est ici.

 

- 100 g de chocolat au lait

- 10 cl de lait de coco

- environ 15 g de noix de coco râpée

 

Préparation :

- Faire chauffer le lait de coco avec la noix de coco râpée.

- Ajouter le chocolat, et faire fondre doucement.

- Réserver au réfrigérateur le temps que la ganache "prenne", avant de fourrer les macarons.

 

MacBounty02.jpg

 

J'espère que les collègues de mon mari apprécieront... 


 

Je participe à un petit concours pour le magazine "Cake Design". Si vous avez facebook et si vous avez aimé mon gâteau "monstre dans le cercueil" :

cercueil23

Merci de cliquer ici, et de cliquer sur "j'aime"...

 

 

N'oubliez pas mon petit jeu de Noël ici...

ConcoursNoel

 

Bonne journée !

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 07:00

Mon neveu fêtait ses 9 ans la semaine dernière.

Il désirait un gâteau ayant pour thème "le foot".

J'ai choisi de réaliser le maillot de son équipe...

 

Maillot01.jpg

 

Le centre du maillot est un tutti-frutti,

les manches sont en gâteau au yaourt.

 

Tout est recouvert de pâte d'amande.

Maillot02.jpg

 

Ce gâteau lui a bien plu... J'en suis ravie !

 

 

N'oubliez pas mon petit concours...

ConcoursNoel

Toutes les modalités sont ici...

Bonne journée !

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 07:00

Il y a quelques temps, j'avais participé au concours organisé par LeeYaa,

du blog "Les Délices de la Jeunesse".

 

Il fallait réaliser un bavarois, et j'avais participé

avec mon bavarois mangue, framboise et noix de coco,

BavMangueFrb07

dont la recette se trouve ici.

 

Après avoir eu le grand honneur d'être sélectionnée parmi les 5 finalistes,

un tirage au sort m'a déclaré gagnante de ce petit jeu !!!

 

Et j'ai reçu aujourd'hui un petit colis...

A l'intérieur, 3 cercles de présentation

KdoLeeY1

et un livre de Sylvie Aït-Ali

"Bûches et desserts festifs"

KdoLeeY2.jpg

 

Je dois dire que ce livre tombe vraiment très bien !

De très jolis gâteaux et des bûches toutes plus savoureuses

les unes que les autres...

En particulier, une petite bûche en forme de piano

a fortement retenu mon attention...

LeeYaa n'était pas au courant de mon concours,

mais ce livre est pile dans le sujet !

 

 

N'hésitez pas à aller faire un petit tour sur son blog :

il y a toujours de délicieuses recettes, très joliment présentées !

C'est souvent digne de grands chefs !

 

Vous pouvez retrouver les modalités pour participer à mon concours ici...

ConcoursNoel

 

Un grand merci LeeYaa pour ces beaux cadeaux !


Bonne journée !

 


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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 07:00

Mon blog fête aujourd'hui son 1er anniversaire !

Je voulais profiter de l'occasion pour vous remercier,

 vous tous qui venez régulièrement,

et qui laissez toujours de si gentils commentaires !

C'est grâce à vous que ce blog vit !

 

Pour fêter dignement cet anniversaire,

je vous propose un petit jeu concours.

Les fêtes de Noël arrivent à grand pas...

Alors, je vous demande votre meilleur dessert de Noël...

ConcoursNoel 

 

Proposez-moi une recette savoureuse avec une jolie présentation,

qui finirait en beauté un repas de Noël...

Bûche, gâteau, bavarois, entremet... vous avez le choix  !

Je souhaiterais une nouvelle recette si possible.

Si vous faites malgré tout remonter une ancienne recette,

n'oubliez pas d'ajouter le logo et un lien vers ce blog.


 

Comment participer ?

 

Attention : ce jeu est réservé aux personnes résidant en France Métropolitaine

 

1) Inscrivez-vous à ma Newsletter si ce n'est déjà fait.


2) Bloggers : réalisez et publiez la recette sur votre blog. Votre article devra comporter : une photo, le logo du concours ainsi qu'un lien vers cet article.

 

Non bloggers : réalisez une recette et envoyez-moi votre participation (la recette et 1 photo minimum) grâce au lien "Contact" (en haut à droite sur la page d'accueil).

 

3) Déposez ensuite un petit commentaire avec le lien vers votre participation en bas de cet article. 

 

Par soucis d'égalité, une seule recette par personne sera acceptée.

 

 

Vous avez du 1er novembre au 30 nomvembre minuit pour participer.

 

 

Le gagnant

 

Pas de tirage au sort... Mon mari, mes enfants et moi-même formeront un jury, et nous choisirons la recette et la photo qui nous semble la plus alléchante...

 

 

Qu'est-ce qu'on gagne ???

 

Un lot de 5 gouttières à bûches en PVC.

Vous pourrez réaliser des bûches comme celle de mon logo...

kdoML01.jpg

 

et 3 plaques de moules à chocolats : sapins, Père-Noël et rennes, et bonhommes de neige.

Vous pouvez les voir aussi sur mon logo ...

kdoML05


 

J'espère que vous serez nombreuses à participer !

Alors bonne chance à toutes et à tous !

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gateauenfetedelilou25
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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 07:00

Eh oui... aujourd'hui, c'est Halloween...

Même si la fête semble tomber de plus en plus chaque année,

mon fils m'a demandé s'il pouvait inviter quelques copains

pour fêter Halloween...

Déguisements, demander des bonbons,

chasse au trésor et bricolage prévus au programme.

 

Alors bien sûr, il fallait un gâteau qui aille avec ce thème...

 

J'ai choisi de faire un gâteau avec Scooby Doo,

car je trouve qu'il convient bien à des enfants,

et en plus, tout le monde connaît...

 

Voici donc ma version du gâteau :

cercueil24.jpg

 

Le cercueil est un gâteau au yaourt(2 fois ma recette habituelle),

fourré au nutella.

cercueil23.jpg

 

Tout est en pâte d'amande, sauf la rose (en pâte à sucre).

Le sol est en cacao.

 

Samy et Scooby Doo sont en pâte à sucre.

cercueil25.jpg

 

Bonne journée !

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 07:00

Halloween approchant à grands pas,

j'avais envie de réaliser un gâteau sur ce thème.

Ce gâteau étant destiné à de jeunes enfants (entre autres),

j'ai choisi quelque chose de pas trop épouvantable...

 

Voici donc une maison hantée, à côté d'un petit cimetière...

MaisonHant01.jpg

 

Sous le cimetière, se cache un tutti-frutti.

 

MaisonHant03.jpg

MaisonHant02.jpg

MaisonHant08.jpg

MaisonHant09.jpg

 

La maison est un gâteau au yaourt (2 fois ma recette habituelle).

MaisonHant06.jpg

 

MaisonHant04.jpg

MaisonHant05.jpg

MaisonHant07.jpg

 

Bonne journée !


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gateauenfetedelilou25 - dans Halloween
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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 07:00

Bonjour !

Aujourd'hui, je suis très fière de consacrer cet article

à 2 copinautes qui m'ont fait l'honneur de tester mes recettes.

 

Tout d'abord Lydie, qui a réalisé :

 

mes chocolats au praliné :

MissChocolat02.jpg

 

et des chocolats à la fleur d'oranger avec enrobage chocolat noir (il faut vraiment que je les teste de cette manière aussi !)

MissChocolat01.jpg

 

 

Et Olga, qui a un blog consacré au scrap "Scrap, scrap et scrap !!!", qui a essayé ma technique des coques en chocolat ajourées.

C'est un petit flan, posé sur une tranche d'ananas, et recouvert des coques en dentelle.

Olga.jpg

 

Bravo les filles pour vos très jolies réalisations !

 

A bientôt !

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gateauenfetedelilou25
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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 07:00

Une petite recette toute simple et tellement bonne !

Elle a complété mon bavarois au caramel beurre salé et pomme ici.

Les madeleines aux pommes caramélisées...

 

Madeleines01.jpg 

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Amandine,

"Sucre et chocolat"... un délice !

 

Pour 20 madeleines :

 

Ingrédients :

- 1 pomme

- 2 oeufs

- 85 g de sucre en poudre

- 110 g de farine

- 50 g de beurre fondu + 20 g pour les pommes

- 1/2 sachet de levure

- 2 c à soupe de cassonade


Préparation :

- Peler et épépiner la pomme. La couper en petits morceaux et la faire cuire 5 minutes avec le beurre et la cassonade.

Mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter les pommes.

- Garnir les moules à madeleine et laisser poser 1 heure au frais.

- Faire chauffer le four à 210°C.

- Faire cuire 5 minutes, baisser le four à 160°C et continuer de cuire 5 minutes.

 

Madeleines02.jpg

 

Bonne dégustation !

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gateauenfetedelilou25 - dans Petits gâteaux
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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 07:00

Voici la recette de caramel au beurre salé

que j'ai utilisée pour mon entremet ici.

(recette du site Ôdélices)

 

Un caramel tellement bon, qu'on finit le pot avec les doigts... 

 

Caramel.jpg

 

Pour 250 g environ,

 

Ingrédients :

- 100 g de sucre semoule

- 40 g de beurre demi-sel (ou beurre doux avec une pincée de sel)

- 20 cl de crème liquide entière

 

Préparation :

- Faire chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.

- Faire chauffer la crème liquide.

- Ajouter peu à peu le beurre, puis la crème en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux (attention aux projections !).

- Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivre la cuisson 5 minutes et retirer du feu.

- Verser dans un petit pot à confiture et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.

 

Rem : vous pouvez ajouter quelques carrés de chocolat pour une crème caramel au chocolat.


caramel02.jpg

 

Le pot peut se garder 3 semaines - 1 mois au réfrigérateur.

 

Merci Laurence pour cette délicieuse recette ! 


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gateauenfetedelilou25 - dans Recettes sucrées
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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 07:00

 

Voici un bavarois au caramel beurre salé,

sur lequel repose une tuile de caramel,

et au milieu duquel trône une pomme en trompe l'oeil,

constituée d'une coque en chocolat coloré, au coeur de laquelle on peut trouver une poêlée de pommes caramélisées

et une purée gélifiée de pommes...

Le tout accompagné de petites madeleines aux pommes caramélisées...

 

 

Pom01.jpg

 

Pour 6 personnes

 

 

* Poêlée de pommes caramélisées

- 3 pommes

- 40 g de beurre

- 2 c à soupe de Calvados

- 40 g de sucre roux

- 100 g de jus d'orange

- 2 c à café de vanille liquide

- 2 feuilles de gélatine

 

- Couper les pommes en petits cubes.

- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

- Dans une poêle chaude, placer les dés de pomme, le sucre, la vanille et le beurre. Faire caraméliser en mélangeant régulièrement.

- Décuire en ajoutant le jus d'orange et le calavados. Laisser cuire 3 - 4 minutes à feu moyen. 

- Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie.

Rem : j'ai utilisé des petites boules de Noël en plastique que j'ai recouvertes de film alimentaire pour mettre mes pommes caramélisées.

Pom04.jpg

 

Mettre les pommes dedans. Lisser et bloquer au congélateur plusieurs heures.

(Bien laisser dépasser le film alimentaire pour aider au démoulage)...

Pom05.jpg

 

 

* Coques en chocolat

- 300 g de chocolat blanc

- colorant rouge (en poudre et/ou liquide)

- végétaline (si vous utilisez du colorant liquide)

- un tout petit peu de chocolat noir 

 

- Faire fondre le chocolat blanc doucement. Le tempérer (le chauffer à 45°C, puis le faire redescendre à 26°C et remonter à 28°C).

- Ajouter le colorant rouge.

Rem : si vous mettez un colorant liquide (grande surface) dans le chocolat, celui-ci va devenir pâteux. Pour le détendre, ajouter un peu de végétaline (environ 30 g pour 100 g de chocolat).

- Peindre des moules 1/2 sphères (ici de 7 cm) et laisser au frigo le temps que le chocolat durcisse. Recommencer l'opération 3 fois.

- Au bout de quelques temps (1 à plusieurs heures), vous pouvez démouler les coques.

Pom06.jpg

 

- Faire fondre le chocolat noir et à l'aide d'un cornet, réaliser de petites "queues". Mettre au frigo.

 

* Purée de pommes gélifiée

- 1 pomme

- 15 g de sucre

- 1 c à café de vanille

- 1 feuille de gélatine

 

- Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.

- Peler la pomme, la couper en petits morceaux et la faire cuire avec le sucre, la vanille et un peu d'eau dans une casserole.

- Mixer la pomme et ajouter la gélatine à la compote encore chaude. Bien mélanger.

- Une fois refroidie, en mettre un peu dans les coques en chocolat et ajouter dessus la poêlée de pommes congelée.


Pom07.jpg

 

* Bavarois au caramel beurre salé (une recette de mon amie Laurence : un pur délice !)

- 3 jaunes d'oeufs

- 1/4 l de lait

- 30 g de sucre

- 20 cl de crème liquide entière bien froide

- 25 cl de caramel ou salidou (recette ici)

- 4 feuilles de gélatine

 

- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

- Dans une casserole, fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait en remuant. Faire chauffer doucement la crème pour l'épaissir, puis ajouter le caramel au beurre salé et la gélatine.

- Fouetter la crème pour la faire mousser.

- Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajouter la chantilly à la crème.

- Couler le bavarois dans un cadre rectanglaire (en colmattant bien les bords du bas avec du papier sulfurisé car le bavarois est très liquide) et bloquer au congélateur pendant 2 h.

- Au bout de 2h, sortir le bavarois et le découper en carrés. Evider le centre, et placer sur l'assiette de présentation. Mettre au frigo.

 

* Tuile au caramel

J'ai réalisé un petit montage : j'ai découpé du bristol que j'ai entouré de papier d'aluminium. J'ai posé le tout sur du papier sulfurisé.

 

Pom08.jpg

 

J'ai ensuite coulé mon caramel dans ce "pochoir" et j'ai passé aussitôt une roulette à pizza sur les bords qui avaient débordés (pour faire une amorce de rupture...)


 

* Montage :

- Prendre les 1/2 sphères et les assembler 2 à 2.

Petite astuce : pour que les bords soient bien lisses, chauffer une casserole à vide. La retourner. Poser dessus une 1/2 sphère quelques secondes, puis l'autre. Les assembler aussitôt. 

- Coller la petite queue en chocolat noir dessus, en faisant fondre un petit bout de la queue.

- Déposer une tuile de caramel sur le bavarois, puis positionner la "pomme".

- Ajouter 3 petites madeleines aux pommes caramélisées (recette ici) par dessus.


Pom02.jpg

 

Pom03.jpg

 

 

 

Avec cette recette, je participe au concours qu'organise Nicole

 du blog "Nicole passions

 en partenariat avec Duralex

 

concours05b.jpg

dont le but est de réaliser une recette à base de pomme...

concours05.jpg

 

Bonne journée !

 

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gateauenfetedelilou25 - dans Entremets
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