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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 07:00

Je vous propose aujourd'hui la recette du gâteau au chocolat

que j'ai utilisée pour faire mon gâteau "Une cabane en Alaska".

En plus d'être délicieux, il se découpe très facilement,

sans faire de miettes, ce qui le rend idéal pour réaliser des gâteaux 3D.

Je l'ai d'ailleurs tellement apprécié que j'ai fait mes "Cupcakes de Noël"

avec cette recette...

 

gateauChoc.jpg

 

Voici la recette, trouvée sur le forum des "Gâteaux Rigolos"

 

Ingrédients :

- 280 g de cassonade

- 40 g de cacao

- 250 ml de lait

- 90 g de chocolat noir en morceaux

- 125 g de beurre

- 180 g de farine

- 2 oeufs

- 1 c à thé d'essance de vanille

- 1 c à thé de bicarbonate de soude

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 160°C.

- Graisser et fariner le moule. Le mettre au frigo.

- Mélanger 1/3 de la cassonade avec le cacao et le lait dans une petite casserole.

- Tourner à feu doux pour délayer le cacao et faire fondre le sucre.

- Retirer du feu et ajouter le chocolat en tournant jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser refroidir.

- Dans un bol, blanchir le beurre et le reste de cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit aéré.

- Ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille, le chocolat fondu.

- Incorporer la farine et le bicarbonate tamisés.

- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange au chocolat.

- Répartir la pâte dans le moule.

- Faire cuire environ 35 min.

- Laisser le gâteau reposer 5 min avant de les démouler. Les mettre à refroidir sur une grille.


gateauChoc2.jpg 

 

Bonne journée !

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 07:00

Voici la recette de caramel au beurre salé

que j'ai utilisée pour mon entremet ici.

(recette du site Ôdélices)

 

Un caramel tellement bon, qu'on finit le pot avec les doigts... 

 

Caramel.jpg

 

Pour 250 g environ,

 

Ingrédients :

- 100 g de sucre semoule

- 40 g de beurre demi-sel (ou beurre doux avec une pincée de sel)

- 20 cl de crème liquide entière

 

Préparation :

- Faire chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.

- Faire chauffer la crème liquide.

- Ajouter peu à peu le beurre, puis la crème en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux (attention aux projections !).

- Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivre la cuisson 5 minutes et retirer du feu.

- Verser dans un petit pot à confiture et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.

 

Rem : vous pouvez ajouter quelques carrés de chocolat pour une crème caramel au chocolat.


caramel02.jpg

 

Le pot peut se garder 3 semaines - 1 mois au réfrigérateur.

 

Merci Laurence pour cette délicieuse recette ! 


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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 16:03

Il y a longtemps que j'avais envie de réaliser des macarons à la pistache.

Malheureusement, la plupart des recettes contiennent de la pâte de pistache, 

qui est très difficile à trouver, même sur internet...

 

Je désespérais, jusqu'à ce que je tombe sur cette recette,

sur le blog de Cilo.

 

Pistache.jpg

 

Ingrédients :

- 60 g de pistaches émondées

- 40 ml d'eau

- 20 g de sucre

- 15 g de poudre d'amande

- 1 c à soupe d'huile végétale

 

Préparation :

- Torréfier les pistaches à poêle pendant 2 minutes.

- Faire un sirop avec l'eau et le sucre en portant à ébullition pendant 3 minutes.

- Verser le sirop sur les pistaches et ajoutez le reste des ingrédients.

- Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Conserver cette pâte au frigo.

 

Voilà, une petite recette toute simple, et délicieuse... 

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 07:00

Voici une recette, délicieuse, que j'ai trouvée chez Bree13,

du blog "Gâteaux and Co".

J'ai utilisé cette recette pour mes "Petits muffins scolaires".

AMuffin01.jpg

 

Pour 12 muffins


Ingrédients :

- 125 g de beurre fondu

- 150 g de sucre roux

- 2 oeufs

- 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 ml de lait

- Deux petites poignées de pépites de chocolat.


Préparation :

- Préchauffer le four à 180°.

- Mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu. Ajouter le sucre puis la farine et la levure et les pépites. Mélanger de façon énergique mais rapide.

- Verser la pâte dans vos moules à muffins jusqu'aux 2/3.

- Enfourner pour 18 minutes.


AMuffin02.jpg
Merci Bree pour cette délicieuse recette ! 
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 10:56

Après avoir vu cette recette sur le blog de 1,2,3,4 filles aux fourneaux,

il fallait que je teste absolument cette recette !

Verdict : un goût inimitable de noisettes caramélisées... Un pur bonheur !

PralineMaison.jpg

 

J'ai fait quelques petites modifications à la recette, 

car j'ai beaucoup de noisettes, récoltées cet automne, dans mon jardin...

 

Ingrédients :

- 100 g de noisettes

- 100 g de sucre

- 2 cl d'eau (20 g)

 

Préparation :

- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre.

- Ajouter les noisettes décortiquées et mélanger à la spatule en bois.

- Sur feu très doux, mélanger. Le sucre va cristalliser sur feu doux : continuer à mélanger.

- Quand les fruits sont caramélisés, étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (Plus vous ferez caraméliser, plus ce sera fort en goût).

- Briser le pralin en morceaux et passer le tout au mixeur.

- Au bout d'1 à 2 minutes, on obtient une poudre fine. Continuer encore plusieurs minutes, jusqu'à obtenir une pâte molle.

 

PralineMaison2.jpg

 

On peut ajouter du chocolat noir ou au lait fondu, pour en faire une pâte à tartiner, ou l'utiliser tel quel pour garnir des petits chocolats maison...

 

Bonne journée ! 


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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:49

Recette que j'ai utilisée pour "la Sphère Dorée"

 


Ingrédients :

- 4 oeufs

- 9 c à soupe rases de sucre de canne

- 20 g de sucre en poudre

- 2 barquettes de mascarpone de 250 g chacune

- 36 biscuits à la cuiller

- 750 g de framboises surgelées

- framboises fraîches pour le décor

 

Préparation :

- Laisser décongeler les framboises, puis mixer la moitié des fruits avec 20 g de sucre.

- Séparer les blancs des jaunes.

- Battre les jaunes avec le sucre pour former un ruban (longtemps). Ajouter le mascarpone puis les blancs battus en neige. Bien lisser (l'ensemble doit être ferme).

- Ranger les biscuits sans les tremper dans un plat rectangulaire. Verser dessus la moitié du coulis de framboises mélangé à des framboises entières ainsi que la moitié de la crème.

- Recommencer. Finir par la crème.

- Mettre au frais au-moins 12 heures.

- Parsemer de framboises fraîches pour le décor avant de servir.

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:38

Délicieuse recette de mon amie Laurence...

que j'ai utlilisée pour mon gâteau "Mexicain"

 

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 9 c à soupe rases de sucre de canne

- 2 barquettes de mascarpone de 250 g chacune

- café

- 36 biscuits à la cuiller

- chocolat en poudre type Van Houtten

 

Préparation :

- Séparer les blancs des jaunes.

- Battre les jaunes avec le sucre pour former un ruban (longtemps). Ajouter le mascarpone puis les blancs battus en neige. Bien lisser (l'ensemble doit être ferme).

- Tremper les biscuits dans le café et les ranger dans un plat rectangulaire. Verser dessus la moitié de la crème et recommencer. Finir par la crème et saupoudrer copieusement de chocolat.

- Mettre au frais au-moins 12 heures avant de servir.

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:17

C'est une recette de Raymond Oliver

que j'ai utilisé pour mon gâteau "Gaston Lagaffe" : dé-li-cieux !

 

Ingrédients : Pour 6 personnes (1 oeuf par personne)

- 6 oeufs

- 188 g de chocolat pâtissier

- 105 g de beurre

- 135 g de farine

- 180 g de sucre

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

- Mettre dans une casserole une tablette de chocolat pâtissier coupée en morceaux et le beurre. Faire fondre doucement.

- Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

- Ajouter la farine et le sel.

- Bien malaxer puis ajouter le beurre fondu en crème, puis les blancs battus en neige.

- Faire cuire à 160°c, 25 min environ.

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:00

J'ai fait cette délicieuse recette de Bree13 pour mon gâteau "ardoise".

 

 

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 200 g de sucre

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 verre d'huile

- 1 boîte d'ananas en tranches (10 tranches)

- du rhum

- du caramel en bouteille

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 180 ° th 6.

- Tapisser un moule de papier sulfurisé et verser du caramel.

- Mettre des tranches d'ananas sur le caramel.

- Mélanger tous les ingrédients (à part le reste d'ananas) ensemble.

- Rajouter les tranches d'ananas coupées en morceaux.

- Verser la pâte dans le plat.

- Enfourner au moins 40 minutes. (Planter un couteau au milieu du gâteau pour vérifier qu'il soit cuit).

- Une fois qu'il est cuit, attendre qu'il refroidisse et le retourner sur un plat.

- Enlever le papier sulfurisé et verser du jus de la boîte mélangé avec un peu de rhum.

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 10:20

J'ai utilisé cette recette pour mon gâteau "téléphone portable".

C'est une recette de Losgatos, des "Gâteaux Rigolos des Mamans".

 


Ingrédients : 

- 110 g de beurre 

- 110 g de sucre semoule 

- 200 g de poudre d'amandes 

- 4 oeufs 

- 100 g de chocolat fondant 

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat doucement au bain marie. 

- Pendant ce temps là, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Ajouter la poudre d'amandes, le chocolat fondu et 4 jaunes d'oeufs. 

- Battre les blancs en neige bien fermes. Incorporer délicatement au mélange (ne pas "casser" la neige, il y va du gonflant de votre gâteau!) 

- Beurrer outrageusement un moule (rond ou à cake...), y verser la pâte. 

- Mettre au four (préalablement chauffé pendant 10 min. à 180°C). Baisser le thermostat à 160°C lorsqu'on enfourne.

Selon le four, le gâteau cuira entre 45 min et 60 min. Le gâteau est cuit quand un couteau en ressort sec. 

Démouler à froid pour éviter les catastrophes...


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