Chocolats au sucre pétillant

Il y a très longtemps que j'avais envie de tester

ces chocolats au sucre pétillant...

J'en ai enfin eu l'occasion...

C'est tout simple, et très amusant !

Ingrédients :

- 200 g de chocolat (blanc pour moi)

- 50 g de sucre pétillant

- feuille de transfert chocolat (facultatif)

Préparation :

- Tempérer le chocolat (le chauffer à 40 - 45°C, le faire refroidir à 27°C et le rechauffer à 28 - 29°C).

Rem : Si vous ne tempérez pas votre chocolat, ajoutez le sucre pétillant quand le chocolat a bien refroidi (mais encore liquide). Si vous le mettez quand le chocolat est trop chaud, le sucre fondra et le gaz s'échappera... Vous n'aurez plus l'effet pétillant...

- Ajouter le sucre à 27°C environ, mélanger.

- Remplir des petits moules avec ce mélange, ou poser une feuille de transfert spéciale chocolat, un chablon et verser le chocolat pétillant dans le chablon. Laisser durcir quelques heures et démouler.

Rem :  de dos, on aperçoit les grains de sucre pétillant...

Effet rigolo qui amusera petits et grands... 

Bonne journée !

Comments

[Minilo]

Oh super idée je pensais qu'on ne pouvais pas incorporer de sucre pétillant dans les chocolats. Merci merci merciiiiii pour l'idée, mes chocolats seront differents cette année grace  à toi


Bisous lilou

[Lilou25]

Ravie que cette idée te plaise ! Il faut surtout attendre que le chocolat soit tiède avant d'incorporer le sucre, pour éviter de perdre l'effet pétillant... Bonne journée

[Iman]

Ah trop bien, ça doit être super marrant en bouche! Superbe idée! 


Bises

[Lilou25]

Oui, on a d'abord le goût du chocolat, puis le sucre commence à pétiller : c'est rigolo... Bisous

[Loulou-cuisine]

Tiens, c'est quelque chose que je n'ai pas encore essayé! Belle idée! 


Tes chocolats sont très beaux avec cette feuille de transfert fleurie! 


Bonne journée! 

[Lilou25]

Merci... une petite envie de printemps, et de voir des fleurs... Bisous et bonne soirée

[mimipupuce]

j'ai tout ce qu'il faut pour réaliser votre belle recette sauf le "chablon".


Malgré mes recherches ( sites internet, commerçants) je n'en trouve pas; avez-vous un indice.


Merci et bonne journée.


bisous

[Lilou25]

J'ai trouvé les miens chez Cultura. Sinon, il y en a aussi ici : http://www.themadeco.fr/fr/recherche?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=chablon&submit_search= Bisous ! 

[Au Pays de Candice]

Tu riogoles? Tu es une très belle source d'idées pour moi!

[Lilou25]

 Merciiii ! Mais c'est réciproque !  Bisous et bonne soirée