Macarons Chocolat - Gingembre

13.02.2012 …

Par gateauenfetedelilou25

Après avoir vu les très jolis macarons de Bree et de Maman Câline,

j'ai voulu aussi tester les macarons en forme de coeur.

Résultat : pas évident d'obtenir des formes régulières,

mais je suis assez contente du résultat...

Pour les garnir, je voulais quelque chose en rapport avec la Saint-Valentin...

J'ai donc choisi une ganache au chocolat (que mon mari adore),

et j'ai ajouté une pointe de gingembre,

pour donner une note fraîche et épicée.

Ingrédients :

- 125 g de chocolat noir à 50 %

- 100 g de crème liquide

- 25 g de beurre en morceaux

- 1 c à moka de gingembre en poudre (en mettre un peu plus : 1 bonne cuillère à café)

Préparation :

- Râper le chocolat. Le faire fondre au bain-marie frémissant. Ajouter le gingembre.

- Faire chauffer la crème à 60°C.

- Couper le beurre en morceaux et les poser sur le chocolat noir. Verser la crème dessus.

- Laisser reposer 30 secondes, puis mélanger doucement, sans incorporer d'air. Poser un film directement sur la ganache, laisser refroidir la ganache à température ambiante et 3 h au frais.

- Garnir les macarons avec cette ganache.

Joyeuse Saint Valentin !

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sophie

19/02/2012 19:49

coucou !! j'adore les petits coeurs et surtout il sont bon !!! sophie

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gateauenfetedelilou25

19/02/2012 20:08

Merci beaucoup Sophie ! Ravie qu'ils t'aient plus !

Fairy Cake

18/02/2012 22:29

Ils sont super joli :) !!

19/02/2012 09:23

Merciiii !

benilde

17/02/2012 17:50

qu'ils sont beaux, et appétissants, je les adore!

17/02/2012 21:59

Merciiii ! Bon week-end Bénilde !

Lu'

16/02/2012 16:37

Toujours aussi beau ce que tu fais à ce que je vois !

16/02/2012 20:35

Merci ! Je suis touchée !

Natty

14/02/2012 18:25

Une merveilleuse gourmandise pour la st valent, ce doit être un régal. MErci pour la recette.

14/02/2012 22:40

Merci ! J'augmenterai un peu la dose de gingembre la prochaine fois... Bonne soirée !