Pâte de fruits à la framboise

Toujours dans le cadre de mes cadeaux gourmands,

j'avais réalisé des pâtes de fruits à la framboise.

Ingrédients :

- 500 g de coulis de framboise

- 460 g de sucre en poudre

- 78 g de Vitpris (ou autre gélifiant à confiture)

- 40 g de sucre cristallisé

Préparation :

- Réduire les framboises en purée et les passer au chinois afin d'éliminer tous les pépins. On doit obtenir environ 500 g de coulis.

- Mettre le coulis dans une casserole. Ajouter le Vitpris et mélanger le tout. Porter à ébullition pendant 1 minute.

- Ajouter le sucre tout en remuant et porter à nouveau à ébulliton, pendant environ 5 min, en remuant sans cesse.

- Transvaser immédiatement dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou un moule en silicone) et laisser prendre à température ambiante au-moins 3 h.

- Démouler, détailler en cubes et laisser sécher sur une grille à l'air libre 12 h environ.

- Quand les pâtes de fruits sont sèches, les rouler dans le sucre cristal.

Elles étaient très bonnes, mais peut-être un petit peu fermes. La prochaine fois, je réduirai la dose de Vitpris à 55 ou 60 g.

Bonne journée !

Comments

[lou]

des bombes de sucre mais tellement bonnes! Bonne soirée de samedi, bises
Lou

[Lilou25]

C'est vrai... Très bon dimanche ! Bisous !

[Pat'pam and co]

j adore les pâtes de fruits à la framboise !!!! merci pour la recette

[Lilou25]

Je les trouve meilleures que celles du commerce : bien plus parfumées... Merci ! 

[Gigi les bons gâteaux]

Miam ! à la framboise ça doit être une tuerie !

[Lilou25]

J'avoue qu'elles ont été très appréciées... Merci Gigi, bonne journée

[Aurélie EnviesDélices]

C'est une jolie petite gourmandise

[Lilou25]

Merci beaucoup ! Et à la framboise : un délice !

[Shannene]

waouhhhh ça c'est une superbe gourmandise !


Gros bisous et bon week end !

[Lilou25]

Merciii ! Ca se déguste très bien avec un petit thé... Bises et bonne journée !