Voici un blog de gâteaux originaux, pour toutes les fêtes...
Comme promis, voici la recette de la terrine de St Jacques,
que j'ai faite dimanche, pour ma Table des Rois.
C'est à chaque fois un succès,
cette terrine est devenue un classique chez moi...
Ingrédients :
- 400 g de Noix de Saint Jacques sans corail surgelées
- 2 boîtes de miettes de crabe (de 180 g chacune)
- 100 g de brunoise de légumes (je prends de la surgelée, chez Th*riet)
- 2 c à soupe de ciboulette
- 350 g de crème liquide
- 3 blancs d'oeufs
- sel
- poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Egoutter et sécher dans un sopalin les noix de St Jacques.
- Egoutter et presser les miettes de crabe pour extraire tout le jus.
- Mettre dans un robot avec lame les noix de St Jacques et les blancs d'oeufs. Mixer en incorporant la crème. Saler, poivrer.
- Ajouter la brunoise de légumes, les miettes de crabe et la ciboulette hâchée. Mélanger et mettre dans le moule.
- Cuire au bain-marie 30 à 35 minutes.
- Servir chaud avec un beurre blanc, ou froid avec une mayonnaise. (Pour ma part, je la sers froide avec une sauce gribiche).
Rem : la terrine se démoule mieux quand elle est froide.
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