techniques et astuces

Boîte ronde en chocolat

Techniques et astuces

Par Lilou25

Noël approche, et ses cadeaux gourmands aussi... J'aime beaucoup réaliser des boîtes comestibles. C'est écologique, et quel plaisir de dévorer la boîte quand le contenu est avalé... J'avais déjà réalisé des boîtes en meringue, ou des boîtes en chocolat...

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Tutoriel pour faire une coque en chocolat ajourée

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Par gateauenfetedelilou25

Depuis longtemps, j'essayais de faire des coques en chocolat ajourées. Mais à chaque fois, le démoulage s'avérait catastrophique ! Tout se cassait... J'ai trouvé une méthode rapide, simple et peu onéreuse... Que demander de plus ?! Voici la coque en chocolat...

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Boîte ajourée en chocolat

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Par gateauenfetedelilou25

Je profite des températures encore assez fraîches pour m'amuser à travailler le chocolat... Voici donc encore une boîte en chocolat, mais un peu différente celle-ci... Pour la fabriquer, j'ai déjà tracé sur un papier les différents morceaux de la boîte....

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Boîte en chocolat

Techniques et astuces

Par gateauenfetedelilou25

J'aime beaucoup le principe des boîtes qui se mangent... Après la boîte en meringue, voici donc la boîte en chocolat... Pour la réaliser, j'ai utilisé le principe des "windows color"... J'ai imprimé le motif que je voulais sur une feuille, puis je l'ai...

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Tutoriel d'une boîte en meringue

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Par gateauenfetedelilou25

J'avais déjà réalisé une boîte en meringue ici. Je vous propose aujourd'hui un petit tutoriel en image pour la réaliser. Pour cette boîte, qui mesure 17,5 x 12 cm, sur une hauteur de 6 cm, il vous faut : - 3 blancs d'oeufs - 187 g de sucre glace - 1 poche...

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Portrait en windows chocolat

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Par gateauenfetedelilou25

J'avais très envie de réaliser un portrait en windows chocolat... Je me suis lancée, voilà ce que ça donne... Pas parfait, mais ça m'a permis de voir mes erreurs... Vous l'avez reconnu ? Voici donc Ton Selleck, alias Magnum, dans la série des années 80......

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Pastillage

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Par gateauenfetedelilou25

J'ai utilisé cette recette pour faire l'église de mon gâteau "Communion". Ingrédients : - 1 feuille de gélatine - 250 g de sucre glace - 25 g de fécule - 2 cl d'eau - 2 cuil. à café de jus de citron - fécule pour étaler Préparation : - Faire ramollir...

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Décor en chocolat

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Par gateauenfetedelilou25

J'ai utilisé cette façon de faire pour le coffre des pirates... Pour faire cette coque en chocolat : - j'ai dessiné un rectangle sur du papier sulfurisé. - Avec mon chocolat fondu mis dans une poche à douille, j'ai fait le contour, puis des vagues à l'intérieur...

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Puzzle en pâte d'amande

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Par gateauenfetedelilou25

Pour décorer les gâteaux, on peut aussi utiliser une méthode que j'appelle "puzzle", et que Femke des "Gâteaux Rigolos des Mamans" m'a fait découvrir. J'ai par exemple utilisé cette méthode pour mon gâteau "Beyblade". Pour cela, imprimer l'image désirée,...

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Glaçage chamallow

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Par gateauenfetedelilou25

C'est un glaçage qui donne un joli effet neige ou mer si on le teinte en bleu. Je l'ai utilisé pour mon gâteau "Age de Glace". En plus d'être joli, ça a très bon goût. Par contre, éviter de déplacer les modelages ou le gâteau après avoir mis ce glaçage......

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