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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 19:51

Ce midi, je recevais ma cousine et sa famille.

Comme je n'avais pas d'idée pour la décoration du gâteau,

ses filles m'ont proposé de faire un thème "plage"...

 

Ma fille a alors décidé de s'occuper de la décoration de table.

table00

 

table05.jpg

 

table06.jpg

 

Elle s'est aussi occupée de préparer l'apéritif :

 

apero02.jpg

Petits coussins de saumon fumé, garnis de St Moret et ciboulette ciselée.

 

apero03.jpg

Tomates cerises à la mousse de thon - mascarpone

 

Nous nous sommes régalés !

 

Je me suis chargée du dessert, bien sûr...

Ma fille m'avait quand même préparé un petit cahier des charges :


* 3 personnages :

- 1 enfant

- 1 homme ensevelit dans le sable

- 1 femme qui lit


* quelques modelages complémentaires :

- 1 pelle

- 1 château de sable

- 1 serviette de plage

- de la crème solaire

- 1 cocktail

- 1 ballon

- 1 parasol (que j'ai transformé en palmier...)

- des tongues

- 1 livre

 

Et voilà ce que ça donne :

Plage01.jpg

(désolée pour la qualité des photos, j'ai dû les faire à la lumière artificielle... beurk !)

Plage02.jpg       Plage03

Le sable est en spritz écrasés.

Plage04.jpg

Les modelages sont en pâte à sucre.

Plage05.jpg

Merci à Fanie du blog "Les gourmandises de Fanie"

pour ses explications pour faire des palmiers.

plage09.jpg

Les vagues sont faites en glaçage royal.

Plage06.jpg

Plage07.jpg

Le gâteau du haut est un gâteau au yaourt.

En dessous, c'est un biscuit de Savoie

fourré de crème pâtissière au caramel et poires...

 gateau00.jpg

Je ne sais pas qui, des petits ou des grands,

se sont le plus amusé avec les modelages ?...

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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 11:24

Un après-midi piscine entre mon fils et ses copains...

l'occasion de faire un petit gâteau...

 

Voici un gâteau au yaourt + nutella.

piscine02

Le gâteau est recouvert de pâte d'amande.

L'eau est en "schtroumphs" fondus.

 

Les modelages sont en pâte à sucre.

piscine03.jpg

piscine05.jpg

J'ai fait les éclaboussures en glaçage royal.


piscine04.jpg

 

Bonne journée ensoleillée ! 

 


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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 08:00

Le soleil est là, il fait beau,

et même si les vacances sont finies,

on a envie de les prolonger un peu...

 

J'ai donc choisi de faire un petit sac de plage...

SacPlage01.jpg

 

C'est un gâteau au yaourt (j'ai doublé les proportions),

recouvert de pâte d'amande.

 

SacPlage02.jpg

 

La fleur et les coquillages sont en pâte à sucre,

le sable est fait de petits gâteaux mixés...

 

Bonne journée... et bonne fin de vacances à celles qui le sont encore ! 

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 13:23

Il y a quelques jours, Isis a lancé un concours sur son blog "Sucré Délices".

http://storage.canalblog.com/73/63/879424/71922789.jpg

Le thème : réaliser un dessert en pâte à choux...

 

Ca faisait longtemps que j'avais envie de tester

une recette de Paris-Brest... L'occasion était trouvée !!!

 

Mais vous me connaissez...

Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué... lol !

Voici donc mon palmier, dont le tronc est fait de couronnes de Paris-Brest

et "éclairs" à la vanille,

et son petit bonhomme de neige en pâte à choux également...

PalmierChoux.jpg

 

Pour réaliser cette recette, trouvée sur le blog "Aux mille et un délices", il faut :

Ingrédients :

Pâte à choux :

- 20 cl d'eau

- 125 g de farine

- 3 oeufs moyens

- 60 g de beurre

- 1 c à café de sucre en poudre

- un peu de sel

 

Crème mousseline pralinée :

- 250 g de lait

- 100 g de beurre

- 70 g de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 75 g de pralinoise

- 30 g de Maïzéna

 

Préparation :

Pâte à choux :

- Préchauffer le four à 210°C (th7), four traditionnel (éviter la chaleur tournante, qui fait gonfler la pâte de mannière aléatoire).

- Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Faire bouillir.

- A ébullition, éteindre le feu et incorporer la farine en une seule fois. Remuer énergiquement. On obtient ainsi une boule qui se détache de la casserole.

- Ensuite ajouter les oeufs un à un à la pâte en incorporant bien entre chaque oeuf. La pâte doit avoir une consistance ferme et souple à la fois.

- Dessiner des cercles de 10 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé (6 cercles au total).

Ronds01.jpg

 

- A l'aide d'une poche à douille, faire 6 couronnes de pâte. (J'ai utilisé une poche à douille sans douille, l'embout faisant 1,5 cm de diamètre).

Ronds02.jpg

 

- Enfourner dans le four chaud 20 minutes. Au bout de 20 minutes, ouvrir rapidement la porte pour faire évacuer l'humidité du four, puis prolonger la cuisson environ 8 minutes. Sortir vos couronnes.

Ronds03.jpg

 

Pendant qu'elle refroidissent, préparer la crème praliné :

- Dans une casserole, chauffer le lait avec 10 g de sucre.

- Dans un saladier, verser les jaunes et le sucre et les blanchir.

- Ajouter la maïzéna et mélanger le tout.

- Verser ensuite 1/5 du lait bouillant sur la préparation puis remettre le tout dans la casserole de lait. Remettre à chauffer et fouetter la crème 2 minutes.

- Ajouter le praliné, continuer de fouetter puis faire de même avec 30 g de beurre.

- Couvrir la crème d'un film alimentaire à même sa surface, afin d'éviter la formation d'une peau et laisser refroidir.

- Un peu plus tard, mettre le reste de beurre en pommade dans un robot et le monter au fouet en y incorporant la crème praliné bien froide, en 3 ou 4 fois, afin de donner à la crème onctuosité et légèreté.

 

Montage :

- Couper les couronnes en 2, les garnir de crème à l'aide d'une poche à douille. 

Vous pouvez parsemer les couronnes de sucre glace ou d'amande effilées.

 

Comme je n'étais pas sûre que mes enfants aiment cette crème pralinée, j'ai préparé une crème pâtissière à la vanille pour 2 couronnes, et le bonhomme de neige.

 

 

Crème pâtissière à la vanille :

- 1/2 l de lait

- 1 gousse de vanille ou 1 c à café de vanille liquide

- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf

- 60 g de farine

- 60 g de sucre vanillé

- Faire bouillir le lait avec la vanille.

- Travailler les œufs, le sucre et la farine dans une casserole.

- Verser en remuant le lait chaud parfumé à la vanille et faire cuire sans cesser de tourner jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.

 

Fourrer de la même manière les couronnes et les choux de cette crème.

PalmierChoux2

Pour le bonhomme de neige, supperposer 2 choux (remplis de crème à la vanille).

Bonhomme.jpg

Couler dessus du glaçage royal (1 blanc d'oeuf, 200 g de sucre glace et 1 c à soupe de rhum). Les yeux, nez, bouche, bonnet et écharpe sont en pâte d'amande...

Pauvre petit bonhomme de neige, qui était venu se réchauffer sous les palmiers, et qui commence à fondre...

PalmierChoux3.jpg

 

Remarque : Les feuilles de palmier sont faites en papier crêpon.

Nous n'aimons pas trop la nougatine,

mais il est possible de faire les feuilles de palmier de cette façon... 

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 18:09

Avec ce temps triste et froid,

j'avais une petite envie de vacances au soleil...

Voici donc une petite cabane polynésienne...

 

Polynesie

 

La maison est un cake à la pomme et à la cannelle (des Cakes de Sophie), recouverte de pâte d'amande.

Le ponton est fait de biscuits du commerce (fingers, mikados collés au chocolat au lait et gaufrettes à la framboise...)


Polynesie2.jpg

 

 

Les fleurs sont en pâte à sucre.

La mer est en glaçage chamallow (recette ici).

Polynesie3.jpg

Bonne journée !

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:59

Julie01.jpg

Pour les 20 ans de ma nièce, fan de plongée et de biologie marine, ce modèle de Debbie Brown s'imposait...

C'est un tutti-frutti, recouvert de pâte d'amande.

La barque est en pâte à sucre.

Pour les "vagues", j'ai appliqué un peu de glaçage royal avec une poche à douille, et j'ai "tiré" avec un pinceau.

 

julie02.jpg

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 10:09

plage.png

C'est un simple flan pâtissier (recette ici).

Un peu de sucre coloré pour faire la mer, un dauphin en pâte à sucre et un hamac accroché à 2 palmiers pour inviter à la rêverie...

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 09:15

creole.jpg

Un petit gâteau pour se rappeler les vacances...

C'est un Tutti-Frutti.


Les "épices" (chocolat en poudre, noix de coco teintée, muscade, cannelle, poudre d'amande, poudre de noisettes...) sont disposées dans des petites coques en chocolat.

 

La Guadeloupéeene est en pâte à sucre, inspirée d'un modèle de Natasel.

detailcreole.jpg

 

Les pots de confitures et bouteilles de rhum sont en pâte à sucre.

Les fleurs exotiques sont en pâte d'amande.

detailFleurs.jpg

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:12

tahitiennes.png

Pour mon anniversaire, j'avais envie d'un gâteau qui me fasse rêver...

J'ai donc choisi de réaliser ce modèle de Debbie Brown,

une petite évocation de Tahiti...

 

C'est un gâteau banane - pépite de chocolat , recette délicieuse donnée par lolo2312 du forum des "Gâteaux Rigolos des Mamans".

Le gâteau est recouvert de pâte d'amande, les tahitiennes et coquillages sont en pâte à sucre, le sable est en biscuits émiettés.

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 21:09

ocean.png

 

C'est un gâteau au chocolat avec morceaux de poire (recette ici), recouvert de pâte d'amande colorée avec des colorants alimentaires.

Les dauphins, les jambes du plongeur et les coquillages sont en pâte à sucre.

Le sable est constitué de petits gâteaux émiettés.

ocean2.png

 

ocean3.png

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